济南给民宿业设“四大门槛”监控视频全覆盖 室内配逃生面罩

位于济南老城区的隐泉别院南院5月，为推进全域旅游、乡村旅游和精品旅游发展，济南制定出台了《关于加快推进民宿业发展的实施意见》及《济南市民宿管理办法》。昨日，针对《意见》《办法》济南市再次发布特种行业行政许可、卫生、消防安全和食品安全四方面配套标准，对民宿经营中应符合的基本条件作出了规范。记者许倩

规范标准打造品牌

近年来，随着城市品质的提升和乡村振兴战略的实施，济南民宿业得到了较大发展。在中心城区的大明湖、曲水亭街、芙蓉街等周边区域，形成了一批以泉水风情、文化创意为主题的城市民宿；在城市近郊，以大南部山区为核心形成了齐鲁八号风情路、泉乡慢谷、五彩山村、齐长城一线五村等民宿集群。

在济南市文化和旅游局处长董建国看来，民宿本身是一项富民工程。“尤其是现在大南山的区域当中，一些年轻人出去打工，老百姓的房子都闲置着，也有房屋改造提升做民宿的需求。市民也有这种需求，夏天天热的时候，都希望出去休闲。南部山区的生态比较好，老城区的一些资源也很好。”

但是，与国内民宿业发展较好的先进地区相比，济南的民宿还存在一定的差距。为解决民宿业发展的规范管理问题，5月，济南首个民宿《管理办法》出台，提出要创建“泉城人家”民宿品牌。

随后，《实施意见》发布，提出打造三个层次的民宿品牌，即市级打造“泉城人家”品牌，区县打造特色区域品牌；民宿经营户打造个性化品牌。

防盗安保成为标配

昨日发布的济南民宿业发展配套标准，对特种行业行政许可、卫生、消防安全和食品安全四方面进行了规范。记者在现场了解到，这四项标准是联合申报审批时要卡的一个条件，但它们只是一部分内容。“有一些民宿建在河边或者林地还要有环保方面的要求，申报之后也会有监管和查处并且整改这样反复的过程。”董建国说。

四项配套标准，明确指出民宿要具备必要的防盗安全措施，安装视频监控系统，经营场所监控全覆盖，视频资料清晰，储存时间不少于30天。

在卫生方面，民宿公共场所应当配备卫生管理员，设置与接待能力和项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备。不带卫生间的民宿，应设置公共卫生间、公共浴室、公共盥洗室等。

民宿从业人员应当在取得有效健康合格证明，经卫生知识培训合格后方可上岗。应设置防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂及防潮、防尘、废弃物收集容器等设施。公共用品如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，做好物品送洗与接收记录，并索要承洗单位物品清洗消毒记录。

消防安全不容忽视

消防安全标准指出，民宿严禁采用彩钢板作为建筑材料，客厅、餐厅、休闲娱乐场所和厨房不得设置在地下室，并设有开向户外的窗户。其中，厨房应与建筑内的其他部位进行防火分隔，墙面、顶棚及屋面使用不燃材料，每层的安全出口数不应少于两个。

此外，单栋建筑客房数量超过8间时，应设置简易自动喷水灭火系统。客房要按照住宿人数每人配备手电筒、逃生面罩或消防自救呼吸器，并在明显处张贴疏散示意图，在客房床头附近张贴“禁止吸烟”标识。

值得一提的是，配套标准对民宿食品安全条件作出了规范。要求民宿内应设置与经营规模相适应的食品处理区，且须全部设置在室内，单独设立原料粗加工区、切配烹饪区、餐用具清洗区和餐厅。制售冷食类食品、生食类食品、裱花类糕点的，应按要求设置规范的专间（区）。

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济南民宿的特色化探索

无论是老城区泉水风情的主题民宿或是近郊的民宿集群，都成为了当下旅游的热门目的地，民宿这种结构性旅游产品渐成核心吸引物。民宿在快速发展和“一房难求”的火热态势下，也存在着亟需解决的问题。

昨日，记者查询民宿预订软件，梳理出了评价中反映较多的问题，最突出的就是卫生。此外，一些民宿在推介中也存在虚假和夸大宣传的成分。而此次发布的配套标准对旅客普遍关心的卫生问题作出了规范。此外还发布了食品安全条件。其实，目前的济南民宿中提供餐饮的并不多见，部分不提供，有的以下午茶的形式供应。尽管这一业态有待开发，但民宿经营者却已经有了设想。

近日，记者采访位于老城区的一家民宿，创始人于天伟表示，他的民宿下一步会提供济南的特色早餐，“让管家到大明湖附近把济南特色的早餐买回来，比如油条和草包包子，配成一个套餐的形式。通过简单的一顿早餐，把济南需要排队的老字号搭配起来，希望客人在一两天的时间内能够体验济南的特色，对游客来讲这种体验价值是难以衡量的。”

不只是老城区，在董建国看来，济南的民宿可以因地制宜，结合各地特色进行打造。“先把符合条件的民宿挂牌，有些民宿可以通过改造提升达到《民宿管理办法》的标准。”董建国说。

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