德馨斋 昔日小小酱园今入千家万户

1930年，济南的工商实业家苗星垣创立了德馨斋。济南开埠以后，苗氏家族创办了不少颇具规模的企业，但其中名声最大的却是这个小酱园——自20世纪40年代开始，德馨斋声名鹊起，与北厚记酱园、兴顺福酱园齐名。如今，只有德馨斋依然家喻户晓。

当时，苗星垣的岳父周学山赋闲在家，想做点事情，苗星垣便创办了这个小酱园。苗星垣名为“世德”，他从名中取一“德”字，命名“德馨斋”，让周学山担任经理，开始仅有10余人，是一名副其实的小酱园。1942年，苗星垣聘请孙华锋为德馨斋经理，将经营管理、钱财支配、人事安排以及奖罚等权利集孙华锋于一身。1943年，苗星垣在商埠经五路纬十二路盖了30余间门面、作坊和店员宿舍，并增添了生产工具。孙华锋制订了详尽的制度：作坊生产人员必须严格按照配方、工艺流程以及卫生标准进行生产，以确保产品质量；柜台销售人员则必须做到热情和气、介绍周详、价格公道、秤足提满。

对孙华锋的这些做法，苗星垣深表赞赏。德馨斋经营状况好转后，苗星垣将四成红利分配给德馨斋全体人员，另外在每年年终还要对孙华锋和其他人员予以奖励。彼时，德馨斋的产品共有12大类100多个品种，其中酱油、食醋、香油、甜面酱的年产量都在数万公斤乃至十几万公斤以上。

如今，德馨斋的产品已经深入千家万户，在消费者心目中树立了“德馨斋调料、餐餐都需要”的良好形象。随着品牌知名度及市场占有率的提高，“德馨斋”牌黄豆酱油和精制甜面酱1997年荣获中国“全国食品行业名牌产品”称号。2006年，在商务部公示的首批“中华老字号”中，德馨斋榜上有名。 （本报记者 李小梦）

本期“济南故事”小结：

初创本无心，谁知“柳成荫”；

酱园名气大，餐餐都需要。

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