那些年 我们吃垮的餐厅

独行欧洲 猫岛玫瑰 董哥

美食达人 独行欧洲

一家位于姚家路上的火锅店，才开业不久就被我发现了。环境京韵京味，主打的羊蝎子火锅也是自北京淘来的秘方。

羊脊骨因断面形似蝎子而得名羊蝎子，在秘制汤汁中炖好再腌制入味。

紫铜双耳锅，加热后吃肉吸髓，滋补养生，天冷时吃更是惬意。吃完肉再用汤汁涮各种蔬菜副食，别有一番风味。

喜欢烤鱼牛蛙的，还可以选烤鱼美蛙，一锅两吃。

一到夏季，店里还根据济南本地人的口味习惯，供应麻辣小龙虾和烧烤。其中烧烤里的牛头肉、牛舌丁，口感和味道都颇有特色。

这家店是我在济南难得多次去过的店之一。令人遗憾的是，这家店如今已经停业了。如果将来这家店还能再度开张，我一定还会去捧场。

美食达人 猫岛玫瑰

不知十年前在山师附近上班、上学或者逛街的你，是否记得一家名为重庆红火米线的街边小店？老板是个微胖的光头大叔，总是很热情的样子。老板娘温柔贤惠，手脚麻利。两口子在水云间对面的街边，开了一家门脸不是很大的小店。

他家的麻辣鸡肉烩饭，一直是那条街上我最喜欢吃的。麻辣鸡肉烩饭是用鸡丁酱盖在米饭上浇上汤汁做成，鸡丁酱是老板娘的秘密武器，辣度可以根据口味调整，我从来没尝试过老辣，只是中辣，就已经令我在数九寒天里大汗淋漓。而浇上汤汁的米饭不再又冷又硬，口感温柔软糯。香辣的鸡丁酱，配上温软可口的米饭，再加少许秘制泡菜，让人在层次丰富的味觉体验中得到满足。

我对他家到底有多爱？这么说吧，山师东路拓宽后，他们搬到了历山东路，随后又因为租约到期搬到了诚基中心，这些年我一直在追随。每次推开充满雾气的玻璃门，总会迎来老板的笑容：来啦丫头，麻辣鸡肉烩饭？我会笑着点点头，坐下来与他们聊聊天。

去年还是前年，这家小小的米线店终于消失在街边。但那再熟悉不过的味道，却一直在我心中，历久不忘。

美食达人 董哥

作为土生土长的济南孩子，小时候我常吃炸糕。印象最深刻的是西关回民小区的赵家炸糕，在永长街小学路口，一辆推车，一口黑锅，一个中年妇女，每每路过只要她出摊儿，我必买，少则两三个，多不过五六个。

在等炸糕出锅的时候我时常看老板怎么做，其实做法并不难，用和好的面剂子包裹着白糖、黑芝麻、青红丝，入油炸至金黄，出锅，控油，稍凉，再放入提前垫好吸油纸的塑料袋里。我总是迫不及待地先捏出来一个咬一口，一口便能咬到馅儿，热化的白糖溢出到嘴里，那种满足感至今难忘。

记得从上小学时三毛钱一个，到后来五毛八毛，上大学时已经涨到了一块钱一个，我的成长记忆里总少不了赵家炸糕的味道。

工作后的一个周六上午，我从英雄山鸟市逛完回来路过回民小区，想着去买两个炸糕解解馋，谁知没出摊儿，只好遗憾地回家了。后来再去还是没出摊儿，我就向周围商铺的人打听，才知道老板已经收摊不干了，听说是回家看孩子去了。当时觉得很沮丧，这么好吃的炸糕可能再也吃不到了，但现在一想，人的一生就是如此，都在不断地与过去的人与物告别，只要心里还有记忆，便是永恒。

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