设备到位，喝泉水啤酒还要多久

商报济南消息（记者李雨）作为泉城市民，品泉、赏泉之余，在泉水边喝上一杯泉水啤酒也是一件美事。自从泉水啤酒的概念提出以来，泉水啤酒何时推出成为市民最关注的事情。今年5月21日，本报曾以《泉水啤酒欲饮还无》为题，报道了泉水啤酒推进事项暂无进展。昨天的问政现场，相关部门回应称，酿酒设备已经引进了，但是尚未投产。

2017年2月22日，济南市人民政府办公厅发布《关于进一步做好泉水旅游工作的通知》（以下简称《通知》），其中提到，为进一步丰富泉水旅游活动，彰显泉水文化，全面策划打造品泉、赏泉、嬉泉、听泉、画泉、咏泉、命泉、寻泉、乐泉、酿泉（以下简称“十泉”）旅游产品。其中提到，将济南市泉水资源和先进啤酒酿造工艺有机结合，推出具有地域品牌的泉水啤酒，在天下第一泉等重点泉水景区，设置体验性泉水啤酒小型酿造设备，供游客免费品尝体验。制造推出名泉系列瓶装水，在天下第一泉、泉城广场、泉城路等主要泉水景区、商业街区增加泉水直饮设备。开发泉水螺旋藻、泉水茶汤等休闲食品，丰富泉水饮品内容。

“在泉水边酿酒，会不会造成污染呢？”有市民提出了这样的疑问。对此，有专家表示：酿造啤酒主要产生的污染物有两类，一是固体废弃物，即酒糟等；二是气体，如二氧化碳等。如果酒糟都排到河道里去，对水质的污染确实很大，以前确实也会这么做。但是，现在已经转变了，酒糟已经成为很好的原料，在饲料、肥料等多个行业都有应用，酒厂利用酒糟也能赚钱。而关于气体，小型酿造设备排出的气体量不会多，此外，现在有一些企业还专门收集这些气体，用于干冰的制作。

原济南啤酒集团生产技术副总经理刘俊杰介绍，“做好环保措施，污染可以避免。而且若都是体验性的小设备，用水量不会大，由此产生的废水废糟也都可以尽快运走。”

问政现场一名群众代表询问，“我家是外地的，现在在济南工作。我每次回家的时候，都想带点特产回去。”他看到济南要研发泉水啤酒，想问一下这个项目进行到哪一步了。

济南市旅发委主任郅良表示，泉水啤酒最初这个概念是由天下第一泉景区提出来的。“据说设备也已经引进了，但是现在迟迟没有投入生产，目前是这样的状况。”

此外，针对泉水特色旅游产品，济南市还将加大研发力度。郅良介绍，“原来大家都说，我们现在很多产品都比较粗糙，而且也不能代表济南的特色。所以我们从去年开始，已经加大了这方面的投入，现在有些产品逐渐已经形成，包括我们最近在儒商大会上推出的近100多种旅游商品。这些都将近期推出。”据介绍，下一步济南市旅发委将加大营销力度，让更多游客和市民知晓。

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