从农家乐到民宿游 济南南山游升级记

经过近二十年的发展，南山农家乐“吃鸡玩水”的模式几乎未变济南南部山区已经成为了济南人一个重要的旅游目的地，从起初的农家乐到如今的民宿游，经过近20年的发展，南部山区的旅游生态也在悄然发生变化。记者选取了三个经历这场变化的南山人，从他们的视角来回顾南山游的发展。文/图记者王彦斌

农家乐兴衰

张翠又度过了一个十分忙碌的十一假期。从2003年到现在，张翠一家经营的位于仲宫门牙景区的农家乐已经走过了15个年头。从农家乐的兴起到改造再到目前的现状，张翠一家是见证者和亲历者。张翠说，她家的农家乐是门牙景区兴建最早的一批，“在小门牙景区这边比我们早的也就只有那么一两家。相较于原先在家种地，收入肯定是多出来很多。”

门牙景区的农家乐当时的情况是几户村民沿着门牙村南侧的锦阳川河道，搭设个简陋的棚子，开起饭店。两三年以后，这种饭店已经达到二三十家，吸引了大批游客前来。此后，门牙农家乐就开始成规模了。

除了门牙成规模化的农家乐外，南山不少沿着水库和河道的地方也建起了不少农家乐。由于一开始是自发性的，缺乏统一的管理，所以一度比较混乱。从2014年3月份开始，门牙景区的农家乐开始改造升级，开建门牙片区省级乡村游提升改造示范工程。改造工程照原计划拖了一年时间，门牙景区到2016年五一才算是正式营业。

“改造提升之后，我这家在2016年6月份重新开业，生意不好不坏，感觉和以前差不多。”张翠说，“很多都是回头客，主要还是依靠着节假日来挣钱。忙起来一中午能够有四十桌客人来吃饭。”“虽然平时不忙，除了雇的几个人，我和我爸也基本上需要整天耗在这。”张翠家的农家乐名叫金地农家，平常来这吃饭的多是一些年纪较大退休的人。

这两年，去到门牙景区的游客不难发现，一些新建起来的二层饭店一直未开业，门前挂着对外出租的信息。从去年开始，南山水源地加强保护，不少在河边和水库边的农家乐被拆除，于是不少人也在考虑转型。

转型民宿

柳埠柏树崖村村民刘吉运也于2013年在柏树崖村开起了一家农家乐。这家农家乐地理位置优越，临近水库，周边树木茂密，景色宜人，所以生意一直不错。但是就在两三个月前，刘吉运将这家农家乐转手了。

说起转手的原因，主要有两个。“一个是正好要在这里建一处康养中心，另一个就是确实有点忙不过来了。”刘吉运说。

之所以“忙不过来”，是因为刘吉运经营的一家民宿在五一的时候开始营业了。这家民宿就建在了柏树崖村，刘吉运没有想到十一会有这么多人来到安子峪民宿。

“这个十一算是正式营业，之前有电视台的来采访过，然后自己的微信公众号发过。”刘吉运说，此外，他也没做其他宣传。民宿预订也只是通过电话，他家的民宿甚至连网上的预售渠道都没有。所以，一屋难求的状态是他没有想到的。

2016年，刘吉运同他儿子一起成立了济南柏茂华业生态旅游公司，借助村里20万的扶贫资金，再加上公司几百万的投入，花费近两年的时间，打造了安子峪民宿。柏树崖安子峪民宿共有19间客房，十一期间的房间在假期来临之前基本被预订了出去。3日中午，民宿房前已经停了近20辆车。已经是午饭时间，有的人没有预订过来一问，没房了，就只能吃个午饭再走。

南山民宿游经过短短两年多时间的发展，目前已经有了很好的市场。但是例如南山具体的规划不明确、民宿如何带动周边村民致富、缺乏相关的配套等问题也显现了出来。

南山四季游

除了农家乐和民宿游，南山旅游的另一方面就是各个景区的建立，十多年来，南部山区开发了动物园、滑雪场、民俗园、采摘园等类型不同的景点。

“对于南山的旅游，卧虎山滑雪场的建成有很大的意义。因为滑雪场的建成，南山形成了四季旅游大格局，过去南山的旅游就是春夏秋三个季节，冬天没玩的地方，市民冬天也就不进山了。后来有了滑雪场，到了冬天就能吸引不少游客。”柳埠街道办事处的副主任王道玉说。卧虎山滑雪场于2005年1月正式对外营业，如今也历经了13年。

而对于南山农家乐的发展，王道玉也有自己的想法，他觉得后来农家乐的发展是有些畸形了。他举了一个例子：时间大概是在2000年初，高而乡邢家村，一个乡村教师的家里种了满院子的花，济南的一个美术老师在春暖花开的时候就带几个学生过来写生，而且要在那里住一段时间。王道玉觉得这就是农家乐的雏形。

“农家乐嘛，不就得真正的住在农家，吃在农家吗？”王道玉认为，后来出现的那些所谓的农家乐都畸形了，“就只剩下个农家饭了。”

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