《中国白茶》作者“周公子”受邀泉城科普白茶

周滨老师与本报执行主编畅聊白茶茶友们在湖畔时光茶社品茗学习□本报记者 祝田园

周滨，“白茶百科全书”——《中国白茶》的作者，“资深80后”女生，杭州桐庐人。自称因性格豪爽、女生男相，所以人送雅号“周公子”。9月22日—23日，中秋节小长假期间，她应济南湖畔时光茶店之邀做客泉城，给爱好白茶的济南市民上了两天生动的“科普课”。23日下午，本报负责人对周滨女士进行了专访。

揭秘“福鼎白茶”公共品牌创立背后故事

“福鼎白茶这几年火遍大江南北，可是你知道这个公共品牌是怎么创立的吗？”新闻专业出身、在茶媒体工作多年的周滨保持着记者提问般的发言方式。

她说，福建制茶的种类和工艺是国内最丰富的，拥有诸如正山小种、铁观音、大红袍等不少耳熟能详的名茶，其中也包括如今全国闻名的“福鼎白茶”。但在十余年前，福鼎白茶还属于在国内市场鲜为人知的小门类茶。

看着临近的茶产区卖得如火如荼，福鼎作为老茶区也在琢(，到底推什么茶比较好，难道还推一种红茶？然而，他们深知，从产业发展的角度来说，再推一种红茶（本地已有历史名茶白琳工夫）作为主打公共品牌已没有强大的优势。为了商讨出结果，福鼎市茶叶行业部门专门召开大会，邀请政府、企业、制茶老师傅等人投票，经过激烈的争论，最后决定推白茶。因为福鼎是中国白茶的发源地，所以发展白茶具有得天独厚的优势。

“前些年，中国白茶一直是外销特种茶，长期出口海外，在国内的销售为零，没有知名度，但从2006年左右当地政府通过各种渠道大力推广以后，福鼎白茶逐渐从南向北热起来。如今再去福鼎，茶农都已经把自家的茶产区看得很紧了，就连星巴克这样牛气的公司想以最低价大量收购白茶也不那么容易了。”周滨称。

历时一年著就中国白茶“百科全书”

周滨毕业于北京某所大学的新闻专业，在做茶媒体之前，主要做时尚类杂志，2011年到了中华合作时报·茶周刊之后才开始接触茶。学习了茶这个专业之后，她觉得挺感兴趣，也沉得住心，此时，已经而立之年的她觉得自己应该定性了，做些有方向感的东西。

在茶媒体前后9年的时光里，她的足迹踏遍了著名的一线产茶区。随着在工作中对茶越来越了解，越来越有兴趣，她也感觉到，脑子里存了太多东西需要通过笔尖倾倒出来。

于是，2017年，周滨与知名茶人吴锡端合著的《中国白茶》一书诞生了。这本书详细介绍了白茶的产区、白茶的制作工艺、白茶故事等，文笔流畅、文字隽永。

周滨称，2015年底她就开始规划此书，2016年整个一年都在采写，2017年4月出版。

现在，周滨成立了自己的工作室，也会给一些茶企做顾问。

“济南懂白茶的人还不算多，但饮茶基础很好”

此次济南之行，周滨感受不少。她表示，像湖畔时光店主这样亲自跑产区也是很难得。目前济南懂白茶的人还不是很多，这次由济南湖畔时光茶社精心组织的为期两天的茶事活动，用自己严选的来自磻溪吴阳产区的每种白茶，做了一个很好的白茶普及文化教育活动。

“我发现，爱喝白茶的济南人不少，他们也乐于学习白茶的知识。而且，无论从年轻的还是到年纪大的，都能找到适合自己喝的茶。年轻人对一些形态、喝法会有更高要求，老年人会更喜欢一些性价比高、口味传统的茶叶。济南的传统茶城面向终端消费者销售状况也不错，比如，在张庄路几大传统茶叶批发市场，普通市民随随便便一买就是好几斤，这个就很好。”周滨说。

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