“味精失宠”背后的健康诉求 ■画里有话

文/郝雪梅 图/黎青

时间回拨到上世纪90年代末，在市民刘伟伟的印象中，每次炒完菜，趁着关火后的余温，快速拿起味精袋轻轻撒上几下。这样一盘菜，往往会得到家人的赞美，“真鲜！”然而，20年后的今天，厨房里已经很少见到味精的影子。曾经的餐桌宠儿，如今被冠以“不健康”饮食的标签，家庭消费市场份额大幅消减。（据《济南时报》）

味精的没落，最主要一个原因就是“味精伤身”论断的广为传播。尽管说，此前联合国粮农组织和世界卫生组织慎重地得出了“味精作为食品添加剂是安全的”的结论。但是，人们依然放弃了对味精的依赖。从某种意义上说，“味精失宠”是因为现在人们对健康有了更高的诉求。

从“重视口味”到“重视健康”，让大家对食物有了不一样的追求。于是，以往趋之若鹜的一些食品也逐渐“失宠”，比如味精。这些市场变化是正常的，商家不妨把“味精失宠”当成是一次商机，在生产食品的时候，在设计产品的时候，多回应市民的健康诉求。谁回应了市民的健康诉求，谁就能赢得市场。

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