发掘老济南传统文化，益康新品领唱济南“粽子大戏”荷香味儿的粽子你吃过吗？预订截止到6月14日，预订热线：400-017-6879

5月27日，在大明湖畔举办的“九子荷香粽”发布会上，市民、游客现场参与互动。 黄中明 摄

近年常有人感叹，日子越过越好，过节的味道却越来越淡，独特的地域文化特色越来越难看到。都知道端午节吃粽子，可真正属于老济南的粽子，却在济南人的记忆里隐没很久了。

今年的端午节，不少济南人就要寻回记忆中的味道了，由济南益康食品厂依古法复原的益利思“九子荷香粽”在端午前夕掀起了一波订购热潮，率先领跑端午市场。

贪恋荷叶清香，“老济南”：连粽子皮也想吃

“这是什么粽子呀？看着挺清爽的。”日前，市民范先生在益康超市乐山小区店购买点心时，意外发现了两种绿色包装的粽子，荷香阿胶玫瑰粽与荷香桂花莲藕粽。剥开包装，一阵清新的荷香立即萦绕在鼻端，仔细一看，粽米并非用市面上常用的箬叶或苇叶包裹，而是带着清香的荷叶。

“老济南有句俗话，叫‘有多大荷叶包多大粽子\’，但我有很多年不曾吃过荷叶包的粽子了，没想到今天又尝到了熟悉的老味道。”范先生表示，得知这两种粽子属于益康食品厂新推出的“九子荷香粽”系列后，他当场在门店订购了3盒“九子荷香粽”，准备分送亲友及留给自家吃。

“第一眼看到完整的‘九子荷香粽\’，感觉就是惊艳。”今年67岁的市民李女士表示，一串绿绳串起9颗粽子，最大的有成人拳头大，最小的一口就能吞下，口味各异，精致得如同艺术品，特别适合作为节礼佳品。“吃荷香粽的时候，可以闻到荷叶清香，听说粽子里还添加了荷叶粉。”李女士说。

荷香粽受热捧，工艺复杂只能“私人订制”

据介绍，“九子荷香粽”共有9种口味，均由泉水浸米，绿荷包裹，分别为荷香红枣粽、荷香花生粽、荷香桂圆栗子粽、荷香葡萄粽、荷香桂花莲藕粽、荷香阿胶玫瑰粽、荷香相思红豆粽、荷香紫薯粽和荷香大黄米粽，有传统老口味，也有新型口味。最大的荷香红枣粽重191克，最小的荷香大黄米粽仅重31克。

唐开元二年，济南太守李随进京，将济南特产“九子荷香粽”带去京城，玄宗龙颜大悦，当即摆下“九子荷香宴”以贺，御笔题下“四时花竞巧，九子粽争新”的佳句。自此九子荷香粽风靡大江南北，清朝后一度失传，益康食品厂经多年钻研挖掘，复原了断代多年的“九子荷香粽”，并预备于明年申报济南市非物质文化遗产项目。

“因是复原古法，荷香粽工艺复杂，全靠手工，供货相当紧张，只能接受预订。”益康食品厂相关负责人表示，自从开通预订以来，市民踊跃前来订购，如今已订出数千提“九子荷香粽”礼盒，工人也在加班全力保障生产。“荷香阿胶玫瑰粽与荷香桂花莲藕粽这2种口味，在益康超市各门店有散装售卖，喜欢这2种的市民可以先去尝尝鲜。”该负责人称。

吃粽子更是品情怀，这份尝鲜攻略请收好

据调查，如今济南粽子市场上，益康作为本土品牌占据超过50%的份额，其余主要被三全、思念等品牌瓜分，粽子口味虽多种多样，但很难找到具有明显地域特色的粽子。

“‘九子荷香粽\’是真正具有老济南文化特色的节令食品，代表了一种文化和情怀。”益康食品厂相关负责人表示，复原“九子荷香粽”工艺，也是对济南传统文化的“寻根”和弘扬，意图让今年的济南人过个有荷香味儿、有传统文化气息的端午。

据介绍，市民可前往益康超市各门店预订“九子荷香粽”礼盒，也可拨打400-017-6879热线订购。“预订截止到6月14日，之后将不再接受预订，没赶上的人今年可能就吃不到完整的‘九子荷香粽\’了，但益利思常规粽子品类，如小枣粽、桂花糖粽、蛋黄粽供应充足。”该负责人说，提早订购是最好的选择。（李奇宏）

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