“爽”如何涅槃归来？——济南群康集团董事长于宏昌讲述背后的故事

群康集团董事长于宏昌在群康宣布回归当天与4款经典产品合影。群康集团曾经的厂房，如今已“几经变迁”。（资料照片）

5月8日开始，济南城区冷饮经销店陆续出售济南本土冷饮企业群康集团生产的4款产品，济南人记忆里的群康“爽”系列冷饮，还是熟悉的味道。

3年前，群康集团因特殊原因被迫停产。如今，群康恢复生产，踌躇满志又步步惊心。

3年沉浮，辉煌时期就已带领济南群康集团奋斗的董事长于宏昌经历了什么？又是何种原因让“爽”历尽万难仍旧选择回归？5月9日，记者来到群康集团，听于宏昌讲述他与群康的情怀和未来。

怀旧的济南人难舍老味道

1998年至2004年，济南市有200家本土冷饮企业。2010年，本土冷饮企业缩减至60家。截至目前，济南冷饮企业仅有3家。面对如此大的淘汰率，群康还能在历经3年停产后重生，究其原因，是群康近40载匠心独运、产品深得济南人心；是济南人的怀旧情怀让群康老字号的回归一呼百应……

当被问及为什么回归时，于宏昌抬起头停顿了一下，这位老党员眼眶泛红，“是我对群康的情谊，更深的是对群康人的不舍。在企业最困难的时期，曾有两年半发不出工资，但全厂职工600余人竟没有一人辞职，没有一位职工找我要工资，他们知道群康遇到难处了，不但没有情绪，反而都默默坚守在各自的岗位上。”

说到这里，于宏昌目光变得坚定起来，“如果我放弃了，那这些群康人该怎么办？所以我要把群康传承发展下去，不能辜负全厂职工所望，要走下去。”他回忆，群康遇到危机后，是党员和入党积极分子向山大路街道办事处党工委反映，由党工委组织党员认清形势、坚定信念，团结成一道堡垒，共同应对困难。“要感谢党组织在企业生死存亡之际的支持，还要感谢老党员刘军和刘佳敢于担当，向有关部门反映企业的困境。”

群康集团最初是区街企业，始建于1981年，1998年由济南群康食品厂改制而来。“成立之初的部分员工是济南近郊的农民工，他们此前靠种菜养家糊口，这些人与刚毕业的学生很不一样，要让他们放下锄头进厂做工，那是件多么自豪的事。”于宏昌说到这里嘴角微微上扬，露出一丝甜意。

“一直以来我都认为，想要做好食品，首先要学会做好人，人心正，才能选好料，生产出安全的食品，这也是我选择员工的首要条件。”群康一路走来，正是因为有这样的职工，才能把群康原汁原味、让济南人一直想念的口味传承下来。

于宏昌介绍，冷食行业有其特有的季节性。秋冬不忙的时候，职工除了调试设备外，企业还会组织他们去旅游，一是为了让职工接触新鲜事物，带来新思想，更主要的是为了增加企业凝聚力。“职工当中就连门卫、后勤人员都出过国，而且还不止去过一个国家，这么多年沉淀下来的企业文化和凝聚力，促使群康能够更加坚定地越走越远。”

只要做企业就需要善待职工、善待产品。“职工是水，没有水就不能乘着企业这艘大船顺航；产品要有生命力，没有生命力的产品无法托起一个企业的成长。”企业求快发展不是最终目的，如何求稳，做成百年名牌才是正道。国家政策提出打造双百、科技引领、新旧动能转换，真正给企业翻牌带来了新力量。“对我们传统企业来说，把产品做好，吸取教训，历经跌倒再爬起来，企业会走得更好、更稳、更久。”已研发储备20多个新产品

今年5月4日，群康涅槃归来。8日开始，市区各经销店开始出售4款群康的经典产品。而谈到群康的系列产品，于宏昌的眼睛泛出光来，“群康的产品坚持以质量为生命，面对济南开放的冷饮市场和竞争局面，我们能做的就是研发出经得起市场检验的产品，满足济南百姓的期待。”

“像已经有18年历史的‘爽\’冰棍，虽然看着是一根简单的冰棍，但这是群康研究团队使用各种原料研究200多次，总结出的配方。”于宏昌自豪地告诉记者，配方里有可以润喉的银耳和清甜的冰糖，这也是“爽”冰棍比一般雪糕吃起来口感更清爽的原因。“我们的研究团队所研发的产品，可以说是领先全国的。群康能在停产后重新恢复生产，离不开品牌的影响力。”

面对目前冷饮市场“诸侯割据”的局面，于宏昌并不担忧，并且有信心可以重新获得济南人的认可。“群康的存在环境比较特殊，是目前仅剩的3家本土冷饮企业之一，生存环境并不乐观。”于宏昌说，蒙牛、伊利、雀巢等外来品牌的进入使消费者变得更加理性，对群康的归来提出挑战。“但我对群康的研发团队有信心。”于宏昌道，竞争并不可怕，群康靠的不仅是曾经的知名度，还有实惠。群康取消一些销售中间环节，让利于消费者和经销商。

此次恢复生产后，群康还将理顺销售结构，并计划推出已经研发储备的20多个产品。于宏昌透露，这些产品中高档都有，零售价从2元至5元不等。“群康计划推出有文化因素的产品，比如两根一组、一黑一白的‘情侣装\’雪糕；还有‘时尚装\’系列，使用鲜蔬水果，像最近比较火的榴莲。”于宏昌高声笑着告诉记者，其实榴莲雪糕只要掌握好冰冻温度，做出来很好吃。

转出优势 换来新生

采访中，于宏昌提到最多的词是“口碑”，它甚至可以成为企业跨越低谷的动力。“群康集团能获得今天的新生，说到底也是‘口碑效应\’的结果，是新旧动能转换的产物。”他说，作为济南本土企业，群康一直把责任放在第一位，坚持走创新道路，努力为山东中小微企业探索出一条新的发展路径。

“持续不断地推动新旧动能转换，也是群康在今后做大做强、成为济南冷饮行业新名片的必经之路。”于宏昌说，为了给群康注入新动能，在恢复生产前对群康的老产品进行全面升级，从配方、产品结构以及包装、销售方式等方面入手，推出新冰糖爽、绿豆排、甜筒、大奶块四大品类，让济南市民在回味昔日味道的基础上，体验一番新的风味。

“群康在新建过程中要求对设备进行升级，力求生产设备达到世界先进水平，这是推动产业以‘旧\’转‘新\’最快的方式之一。”于宏昌说。

“整个转换的过程除了需要时间、资金外，还需要政府的扶持。”于宏昌表示，目前群康已经在历城区唐王镇政府北物色了一块地，大约100亩左右，土地手续正在办理，只要办下来，建厂投产就快了。“我们也希望能像中车风电、中国重汽这类济南优秀的瞪羚企业一样，催动传统产业颠覆式变革，利用两三年的时间把群康食品做成济南市传统冷食行业响当当的、具有一定生产规模、百姓引以为傲的“济南新名片”。

短评

3年沉浮，让群康集团有了再次起航的积淀，相信它可以将“磕绊”变成财富，走得更稳更远。此次群康涅槃重生，离不开政府政策的引导扶持，了解于宏昌3年来的心路历程后，记者感慨万千。

企业发展是社会发展的一部分，大浪淘沙，市场能够保留好的东西，但在老字号如此匮乏的今天，应该让有社会影响力的企业之“魂”能够传承下去，而不是让这类有着好口碑的企业因为偶然因素而倒下，这就需要政府在“救活”这类企业时起到调控作用，让企业得到政府扶持的“春风”，将其“吹绿”更需要政府多部门联动，帮助企业解决实际困难。

（本报记者 刘天娇 王淑文）

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