以花入菜花样百出东方大厦推“一湖一环”花宴

踏春赏花季，很多外地游客来济南就想尝尝本地特色，但是千篇一律的菜色往往无法给大家留下深刻印象。那么，以花入馔是什么味道呢？笔者发现，济南还真有不少饭店应季推出了“赏花宴”。

栀子花卤鸡公、桃花煎牛肉、桃花猪蹄粥、冰屋藏娇……这份菜单，正是济南东方大厦特地针对游客需求，在4、5月份推出的菜品讲究、形色兼备的“一湖一环鲜花宴”。菜单上共有17道“以花为媒”的改良鲁菜，主要选用10种可食用的鲜花入菜。

桃花煎牛肉是将调配好的桃花汁与酱料一起，将牛里脊腌渍好后上锅煎，肉质软嫩可口；栀子花卤鸡公是将栀子花果实与散养的笨鸡用文火一同卤制8小时，在慢火煨制中，充分吸收栀子花果实的栀黄颜色和香气，入口皮脆肉紧，嚼劲十足；而最受女士们欢迎的“冰屋藏娇”，则是用完整的樱花、石榴汁、酸奶等原料制成，外观晶莹剔透，吃起来酸甜可口。据悉，“冰屋藏娇”一盅的售价仅为10元，其他的肉菜定价也多在50—80元左右，感兴趣的游客们可前去尝鲜。

东方大厦厨师长李琳告诉笔者，把鲜花放入菜肴中烹饪，不仅是把花的气味和颜色带到菜肴里，还具有一定的营养价值。“桃花含有胡萝卜素和多种维生素，具有活血、消肿的功效。我们的鲜花都是用经过处理的可实用食材，市民在家DIY的时候一定要注意，防止花粉过敏。”

东方大厦相关负责人韩涛表示，3月—5月，恰逢济南赏花季，东方大厦特地为游客推出的“花宴”正是一种对鲁菜的创新。“游客们白天看看济南美景，晚上看‘一湖一环\’夜景，吃饭的时候可以来东方大厦品花、吃花，品味独特的创新花卉美食，也让他们对济南留下更深的印象”。（见习记者牛恬）

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