年夜饭消费升级 外卖又火了

辞旧迎新的除夕夜，中国人更倾向于一家人团聚，吃一顿丰盛的家宴。半个月前，解放阁“雪野渔村”饭店合伙人张蓓的一条年夜饭预订的朋友圈接到了很多人的咨询预订。距离除夕还有短短一周，济南的年夜饭预订到了争分夺秒的时候。随着外卖的普及，今年的年夜饭也贴上了外卖的标签。

随着外卖平台的兴起，越来越多的人更希望足不出户品尝更多美味，而年夜饭也赶上了这股外卖风潮。记者在某宝搜索“年夜饭半成品套餐”，品种高达1000多种，成交量最多的是价值428元的套餐，显示近半个月内有7000余次交易额。其中，佛跳墙、回锅肉、八宝饭等更是受到很多消费者的青睐。

位于龙奥北路的济南喜来登酒店一位高女士告诉记者，自1月中旬开始，酒店的微信公众号上就推出了年夜饭预订活动，同时也推出了特色的恭喜发财宴和花开富贵宴，寓意新年好彩头。为了缓解除夕当天年夜饭火爆的情况出现，酒店推出了午宴和大厅设置隔断的举措，然而这并未阻挡市民对年夜饭的热情。记者了解到，往年酒店都会在全市筛选符合条件的市民，让酒店大厨亲自上门为市民做年夜饭，就是为了让市民在家中也能享受到星级服务。

在国新办6日召开的2018年春节消费市场、文化活动、假日旅游等情况发布会上，商务部副部长王炳南直言，今年春节消费市场最大的特点就是消费升级。年夜饭订购非常火爆，特别是一些老字号餐厅，有特色包间的预订率都在90%以上，许多外卖平台也推出成品、半成品的年夜饭配送服务。

对于这种变化，张蓓认为，消费者越来越重视时间，而随着生活品质不断提升，消费形式也在逐渐转变，单纯地消费已经不能满足人们的需求，他们更多的是在“消费服务”。“在我发了那条朋友圈后，已经有不少人来询问年夜饭打包外带的问题了。”

总的来说，外卖半成品正处于新兴阶段，如何保证食材的新鲜度和携带更加便捷，是各大外卖平台、商家应该考虑而且也是保证持续发展的长久之道。（本报记者 蔡卓男 实习生 张映雪）

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