聋哑人创业,开了家“无声餐厅” 招的店员也是聋哑人,梦想是为更多残疾人提供工作

顾客拿着激光笔点餐。本报记者时培磊摄如果有可能,聋哑人梁阳阳梦想把店面规模再扩大一些,这样可以给更多像他一样的聋哑人提供工作岗位。而现在,他正努力经营这家位于济南将军路上的小饭馆。这是一家无声的餐馆,三名店员全是聋哑人,进货买菜,与客人交流多靠纸和笔,其中不便和艰难可想而知。尽管如此,为实现那个梦想,他们仍尽力做好每一道菜,服务好每一位顾客。

本报记者时培磊

点菜交流

都要靠纸笔

梁阳阳今年已33岁,却辞了较为稳定的工作,拿出这些年打工攒下的5万元积蓄创业,开一家小饭馆。更令人惊奇的是,他的店里总共三人,还都是聋哑人,没有一个能听会说的。这样的店怎么经营下去呢?

22日一大早,记者就来到将军路的这家重庆川菜馆,店面不大,刚开张两个多月,仅有三张桌子和一排小板凳。墙上挂着四五张油画,经打听才知道这都是他的聋哑朋友画的,挂在店里为了观赏,也为了宣传,有看上的可以买下来。

一张充当吧台的桌子上放着支激光笔,还有一个笔记本夹着中性笔。激光笔是给顾客点菜准备的,只要往墙上的菜单一点,他们就会记下菜名。

笔记本则是为顾客交流准备的。饭菜有没有忌口和要求,做成多辣,这些无法用是与否回答的问题,只能在本子上交流。“酸菜鸡,20分钟能做好”“请稍等一会儿”“我们这是川菜,以辣为主,不辣,很难做出川菜的品质”,免费赠送菠菜汤,建群发红包等等,在小本子上,记载着诸如这些回复客人的话。当然,也能看到顾客的留言,诸如“菜非常好吃,今天我很感动”。

采购食材有困难

有时也会引起误会

每天早上6点钟左右,梁阳阳就要早起去市场买菜。对平常人来说,买菜是件很简单的事情,聋哑人就要多费一番工夫了。如果店员没有注意到他,他不得不去碰一碰店员,提醒店员自己要买菜。他指着想买的东西,用手比划斤两。有些摊贩没耐心,直接不卖给他。

靠比划买菜,双方不免发生理解偏差。22日早上,梁阳阳买豆腐的时候,他用手比划出一个十字形,老板看了看点了点头,拿出刀就开始切豆腐。等到老板递上一大袋子豆腐时,梁阳阳连忙朝老板摆手。他比划着表达的意思是:“十”指的是买十元钱的豆腐,不是十斤豆腐。

等顾客上门的日子非常煎熬。22日中午,12点多,店里只来了一个顾客,看了看菜单就离开了。梁阳阳腼腆地比划着,在纸上写,一般客人晚上过来的多,会有六到八桌,勉强能够维持小店经营。

到了晚上,梁阳阳的妻子有时会过来帮忙,但人手仍很紧张,有些顾客难免嫌上菜慢,不停地在本子上催。遇到这种情况,梁阳阳表示,他们一般都会解释,说正在招人,川菜要保证菜品质量,得需要一定时间。一些急性子的顾客有时就会生气,21日晚上,就有一位顾客嫌太慢,不停敲玻璃杯,以致把杯子摔碎。“顾客说是玻璃杯太热,破裂了,我只好默默说算了,不用赔钱了。”

将来扩大店面

给聋哑人提供工作

尽管有诸多不便、困难甚或刁难,梁阳阳表示,自己一定会坚持下去,做好每道菜,争取把生意做红火,把店面再做大些。他在本子上写道,“我看到很多像我一样的残疾人过得不好,困难多,所以想开店叫他们来上班。”

梁阳阳是菏泽人,两岁的时候,因一场意外变成聋哑人。长大后他到威海打工,他认识了现在的妻子,两人都是菏泽的,都是聋哑人,相互理解,2009年回老家结了婚。

婚后,两口子来济南打工。他们做过小生意,打过工,来济南的8年时间,梁阳阳尝尽了种种辛酸。在找工作的时候,他更是遭到歧视,被人看不起。“有的一看我的情况,直接说不要了,满人了。”

梁阳阳称,这些打击从来没有击垮过他,他称自己有一股倔劲,越是被人小看,自己就越是要强。后来,他去面试了一家机床厂,对方要两年工作经验的,可他没有。“那是我撒了唯一的一次慌,我说自己有两年工作经验,我自己用了几天的时间去拼命学习,最终领导觉得我很合适就录用了。”

店里的大厨吕继长也吃过找工作的苦。吕继长从六岁就开始学厨艺,一身好手艺,却因为是聋哑人被很多饭店拒绝。之前,他通过朋友认识了梁阳阳,找了一份电焊工作,直到梁阳阳的饭店开起来,他才当上了梦寐以求的大厨。

22日中午,梁阳阳打开微信视频,和河南的一位聋哑朋友聊天。对方也是一名厨师,因为不好找工作,一直在打工,很不稳定。得知梁阳阳这里招人,他想过来试一试,不过家人又担心他自己一个人在外,也担心小饭店能否长久开起来。

这也是梁阳阳担心的,也是他最希望变好的。

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