济南举办第三届旅游饭店行业服务技能大赛16家单位百余选手显身手

技能大赛现场。本报济南1月17日讯(见习记者王鑫)17日,由济南市旅游协会、济南市旅游饭店行业协会联合举办的济南市第三届旅游饭店行业服务技能大赛在泉城大酒店开幕。济南市16家参赛单位、100多位选手进行了包括中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调制、咖啡拉花和特色名优菜品烹饪6个项目的比拼。

开幕式上,济南市旅发委主任郅良提到,今年将继续深化“共建共治共享”的发展模式,在全市旅游行业推出“旅游天际线”工程,不断弘扬优秀文化、建设一流团队、创新优质服务、打造知名品牌,做城市最美的线条勾勒。其中,重点推进的一项工作就是通过文化引领,激发内生动力,加速行业转型,开拓旅游饭店行业的新时代。

本次大赛也是山东省饭店服务品质提升技能大赛的一部分,旨在考查餐厅服务员、客房服务员、调酒师、咖啡师及烹调师等在操作上的熟练性、规范性以及职业素养。组委会评审委员会是由来自省内知名饭店的行业翘楚以及高校专家组成。

“旅游饭店行业协会刚刚成立,技能大赛是今年系列推进计划中的重要一项。”济南市旅游饭店行业协会相关负责人表示,本着“共建共治共享”的理念,协会涵盖了24个专业委员会。这些委员会一方面会不断深挖自身资源,另一方面也会持续与相邻资源进行融合,促进多方资源的整合与再造,构建产业新生态环境链。目前,协会首批入会的58家会员都是全市骨干企业。今后将继续丰富会员,不断吸收大中专相关院校、不同产品的酒店供应商,让会员与酒店成员成为有机结合体,会员资料共享,抱团发展。

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