品牌引领 文化带动济南旅游启动天际线工程

索菲特美食

“进了腊月就是年。”敲锣打鼓，置办年货，全家团聚，一年最幸福的时刻就在于此。今年春节，在济南有18年历史的索菲特银座大饭店，首次打开近千平方米的宴会厅，面向春节市场，启动“合家欢 中国年”除夕团圆宴活动。“李清照-藕花深处”、“孙子-锦囊妙计”等12道与传统文化相结合的菜品，将在除夕团圆宴精彩呈现。

“索菲特虽是一家由外方管理的企业，但弘扬中华民族优秀传统文化，势在必行。”作为济南旅游饭店协会24个专业委员会之一，索菲特银座大饭店是“旅游饭店优秀文化及行业品牌专业委员会”主任单位。近年来，在饭店业主代表张莉莉的带领下，积极弘扬优秀传统文化，同时她也明显感受到来自世界各地的客人对传统文化的需求。于是，这个西式饭店开始不断增加“中国元素”，在菜单中增加了甜沫、油条、豆腐脑、煎饼果子等传统菜品；研发了以齐鲁文化名人为主题的“齐鲁文化名宴”。

良友富临大酒店以“泉水宴”蜚声中外，其中代表菜“奶汤蒲菜”还荣登央视《舌尖上的中国2》。截止到去年5月，“泉水主题”和“泉水文化”商标的无形资产达5067.17万元。舜耕山庄于1998年开始研究大舜主题宴。现在平均一天两三桌，忙的时候一天有10家，一个月收入40万元。作为山东11家文化主题饭店之一，济南璞秀居荷花文化主题酒店除了“荷花”文化主题的营造，他们还将产品提炼为“三香”“三雅”“三秀”“三礼”，让客人在酒店体验传统文化的博大精深，确保文化与酒店管理的结合。

在张莉莉看来，文化进饭店，不仅是菜品。除夕宴他们邀请了传统手工艺人与客人零距离互动。同时中国传统民俗活动助兴，目前正在征集中。“未来一年，我们将按照每个传统节日，设计专门的特色主题。”她说，目前正在与其他10余家酒店联合，计划联合推出有关优秀传统文化的系列活动。

“传统的、标准化的品牌，已不能够满足旅行者需求，千人一面的住宿环境、千篇一律的服务模式，正在削弱旅行的意义和乐趣。”市旅发委相关负责人表示，饭店发挥的不仅是吃、住的作用，尤其是高星级饭店，还将成为集城市人流、物流、资金流、智慧流、信息流等于一体的平台，是城市时尚生活的引领者。饭店将成为吃住行、游购娱的综合体。

“需要文化融合的，不仅是饭店，更是整个旅游行业。”市旅发委相关负责人表示，去年，济南旅游啄木鸟已成全国典范。作为文明的代表，啄木鸟向外传递的是“济南是一座安全的目的地之城”的信号。今年的重点则是对内不断挖掘行业本身的内生动力，加速整个行业的转型。而在全域旅游时代，行业内生动力的核心就是文化。今年，旅游行业要先从饭店业开始，市旅发委将推出“旅游天际线”工程，做城市最美的线条勾勒，即力促旅游行业全方位转型，不断弘扬优秀文化、建设一流团队、创新优质服务、打造知名品牌，继续深化“共建共治共享”的旅游发展模式。 （本报记者 刘烨）

新闻推荐

□济南机场民警帮乘客找回遗失背包

1月8日，前段时期来济南机场乘飞机的赵先生将一面写有“服务热情、反应迅速”的锦旗专程送到机场公安局候机楼派出所民警祝雷凝手中，对其帮助自己及时找回丢失的贵重行李表示感谢。2017年12月13日，旅...

济南新闻，故乡情，家乡事！故乡眼中的骄子，也是恋家的人。济南，是陪我们行走一生的行李。