大汉皇后与济南

连载四

除了西安的豆腐巷，济南也曾有一条豆腐巷。

济南人都知道济南有东、西双龙街：东双龙街北起泺源大街，南至齐鲁医院，全长约350米。西双龙街北起泺源大街，南至南新街，全长390米。这两条街最早并不叫这个名字，而是被称为东豆腐巷、西豆腐巷。

说起豆腐巷，济南地名专家委员会的乔润生老先生说，“明代以前，如今的泺源大街以南是大片大片的农田和村庄。后来，窦国舅后裔在趵突泉南面的田野里搭建了一个棚子，并在四周种起了黄豆。他用趵突泉水(起了豆腐，因为用了泉水的缘故，做出的豆腐特别香嫩。一时间，窦家人靠做豆腐发了财。周围人看到后，也搬到窦家附近学着做豆腐，人越来越多，逐渐形成了后来的窦家庄。窦家庄里的两条主要街巷，就叫做东豆腐巷、西豆腐巷了。”

这便是豆腐巷最早的由来。最早出现东、西双龙街的记载，是在乾隆三十六年的《续修历城县志》上。尽管改了名，但老百姓一直按照老习惯叫它豆腐巷，很久才适应了它的新称呼。可见，豆腐巷在人们心中已经有了很重要的地位。最早在豆腐巷做泉水豆腐的窦姓人家是不是窦皇后的后裔，无可查证，但窦姓用趵突泉泉水做豆腐逐步形成的豆腐巷可是有据可查的。

关于山东豆腐，还有鬼谷子考徒的传说。传说鬼谷子在济南东南青铜山斗母宫下斗母洞讲学，齐地淄川庞涓和鄄邑孙滨一起到斗母洞拜师学艺，鬼谷子考验二人学识，命二人三日内寻找“浆里来水里去”的美味做为礼品方可入师。庞涓老家位于胶东一带，有(豆做粉丝之技艺，为浆里来水里去的美味，遂以此做送师礼；鄄邑孙膑行居历城，曾品食青铜山窦姑泉豆腐，这也是浆里来水里去的美味，供师食之。这两种美味均是鬼谷子所知天下唯有“浆里来水里去”制作的美味，于是收留二人学艺，后来二人均成为著名的军事家。

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