茶叶味甜味香 可能加了料

食品安全一直是人们关注的重点，在茶行业也是，有人调侃一个行业只要有利润可言，总会出现各种各样的奇葩“创新”，比如红茶加糖、绿茶加色素等等。当前的检测机构对茶叶的检测一般限于农残方面的检测，对糖分检测基本没有涉及，这就让一些不法商贩有空可钻。

茶人惶恐茶叶可能有添加剂

近些年，市民对茶叶的接受度越来越高，市场上出现一些不法商家为了牟取利益，在茶叶中非法添加柠檬黄、胭脂红、日落黄等现象。以红茶为例，因为红茶在加工过程中会产生茶黄素、茶红素等新成分，所以茶叶的色泽会产生由绿至红及棕色至乌黑色的变化。有一些小作坊或生产企业为了增加茶叶的“卖相”，茶汤的“橙红色”或“明亮度”，追求更好的“感官品质”和更大的利润空间，会在红茶中人为地非法添加少量合成着色剂。红茶加“料”还有一个原因，优质红茶汤色明亮，浸泡之后有回甘，低端红茶浸泡之后并没有这种现象，只能通过加“料”来冒充优质红茶。除此之外，加了糖的茶分量十足，几块钱一斤的糖加到茶叶里面，价值就翻倍，这也是茶叶加糖的另外一个因素。

有业内人士表示，人为添加香精、糖精已成为众所周知的事，着实让部分喝茶人心中惶惶。好看是好看了，茶汤甜是更甜了，但却威胁到喝茶人的健康和安全。特别是糖尿病患者，添加的糖分将直接导致病情的加重。

2017年4月，国家食药监总局发布通知，要求加强茶叶质量安全监管。茶叶生产企业要以农药残留、重金属污染物为重点，严把质量安全关；生产茶叶不允许使用任何食品添加剂。一旦发现铅、农药残留等指标不合格，或检出着色剂、非食品原料，要立即停产、彻查原因、召回产品。从国家食药监总局发布的通知可以看出，茶叶中添加食品添加剂已进入公众视野，不过由于目前机制尚不完善，相关方面还有待补充。

危害消费者健康

据济南市茶行业从业者周先生介绍，茶叶常见的添加剂主要有香精、糖、色素等。其中色素超标对人体危害极大，铅铬绿是一种常见的工业色素，又被称作“茶绿素”，每到春茶上市的时候就会混迹于茶城，以明显低于新茶的价格出售，这些就是添加了“茶绿素”以后的陈茶。茶绿素可以使陈茶的干茶从绿黄变成黄绿或者鲜绿的色泽。严格地说，铅铬绿不是一种食品添加剂，而是一种工业颜料。这种“茶绿素”的主要成分就是铅铬绿。铅铬绿含有铅、铬两种重金属元素，如果严重超标，可对人的中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害，并会引发多种病变。

茶叶中常见的添加剂还有柠檬黄、日落黄、胭脂红等，除了铅铬绿这种工业染料外，柠檬黄、日落黄、胭脂红是允许在一定的剂量范围内添加到指定食品中的，不过这些指定食品并不包括茶叶。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），茶叶是不允许添加任何非茶物质的。所以说，任何色素添加剂，不论有毒还是无毒，都不能添加到茶叶中，所以这些行为都违反了食品安全标准的规定。如果消费者不小心买到了疑似添加色素的茶，可以请专门的检测机构出具检测证明，维护自己的合法权益。

四法辨别

茶叶是否含有添加剂

那么怎样辨别茶叶是否有添

加剂呢？业内人士表示，可以从以下几个方面辨别：

●闻香：把茶叶放在鼻子下闻闻香气，如果香气是清幽的，是没有加入添加剂。否则，干茶的味道浓郁，香味在鼻子里面长时间不散，说明加香精的几率大。

●冲泡：用低温的水冲泡茶，观察茶汤，有油脂状的物品有可能是加入香精，香精是属于脂溶性的，不溶于水，多冲泡几次，第一次泡的香气很高，当冲泡几次以后，会发生明显变化，说明加入了香精。

●搓揉茶叶：把茶放手心，双手捂热，过一分钟看下手心会不会有黏黏的感觉，若有，则可能加

糖。

●看外形：加“料”之后的茶叶受潮之后会板结。

此外，业内人士还提醒消费者，购买茶叶的时候不要贪图便宜，切记一分钱一分货；此外，相对散茶来说，品牌茶企的产品来源明确，品质有保障，消费者应尽量选购品牌茶企的产品。

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