星巴克、COSTA等纷纷加速布局国内咖啡市场还要火？

继星巴克在华实现全资运营后，近日，COSTA母公司Whitbread集团宣布，以3.1亿元收购与江苏悦达集团在中国的合资公司悦达咖世家（上海）餐饮管理有限公司的剩余49%股份，这一举动让COSTA全资拥有了中国的南方市场。

《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出，中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%-20%。消费市场不断升级，国内的咖啡市场迎来了发展红利。

中国咖啡市场潜力巨大

坐在悠闲的咖啡厅内，听着音乐，捧着喜欢的书，一杯咖啡能便能度过半天。如今，咖啡已经成为最受欢迎的饮品之一，工作商谈、休闲消遣，咖啡厅之于很多人而言，已经成了最合适的场所。

有数据统计，除了少数的亚洲国家以外，咖啡在全球的大多数国家更受欢迎。而咖啡豆，则位居全球期货贸易额度第二高位，仅仅次于石油。在中国，咖啡更是将迎来一轮发展红利。

星巴克首席执行官Kevin John-son最近公开表示，中国是星巴克第二大和增长最快的市场，星巴克在中国市场的扩张会持续几十年不间断。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，虽然目前中国平均每人每年消费的咖啡小于5杯，但是在上海、北京、广州等中国一线城市，每年人均咖啡消费是20杯。同时，北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯，日本的每年人均咖啡消费大约是360杯。相比之下，中国还有很大的成长空间。

与此同时，有行业数据显示，未来10年中国咖啡市场将进入高速增长期，到2020年中国咖啡市场消费预计可达到3000亿元。中国咖啡市场的潜力俨然是一座未开垦的金矿，庞大的市场吸引了越来越多品牌的注意力，咖啡市场呈现出行业增长迅速、企业热情大涨的特色。

品牌效应主导咖啡消费

随着咖啡文化的普及、城市化的加速发展和生活节奏的加速，人们对咖啡的需求越来越大。据欧睿预测，2021年中国即饮咖啡的市场份额将达到149亿元人民币，此数据还并不包含咖啡馆的消费量。有业内人士曾表示：“咖啡在中国目前属于起步阶段，未来10年会保持两位数的增长。”

相较于北上广一线城市而言，济南的咖啡行业虽然起步较晚，但是发展比较迅速。多年前，常春藤咖啡馆先开了济南咖啡文化的序幕。接着从2011年开始，济南迅速开了几家个性独立咖啡店，但生意确一直不温不火。

在花乐町花艺咖啡总经理张蓓看来，济南真正懂咖啡的人很少，这几年才开始逐渐多了起来，更多的人都是冲着品牌去的，“所以这些个性独立咖啡店里的客流量远不如星巴克、COSTA、漫咖啡这种品牌店多。”

2015年2月，第一家漫咖啡在文化西路开业，之后又迅速开了两家店，到目前来看经营情况整体还不错。漫咖啡济南区域经理田蓓蓓告诉记者，“咖啡不像其他餐饮，不是刚需，但是随着现代人生活压力的增大，他们经常通过咖啡来减压，所以咖啡的存在有其必要性。”

对于国内咖啡市场的增长态势，田蓓蓓这样解释：“国内咖啡店在迅速增长的基本都是比较知名的咖啡品牌，其中的品牌效应占了很大一部分。在多数人不了解咖啡文化的前提下，更多人走进咖啡店是冲着某个品牌。”（本报记者 蔡卓男）

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