有红柳烤羊还有民族餐饮，清真美食节+民族服饰乐翻天堤口美食烧烤文化广场开启高大上模式

许多济南人往年的印象里，堤口路八里桥附近一直是“撸串圣地”之一，大量烧烤店、烧烤摊扎堆，低矮的小板凳，诱人的烤串，清凉的啤酒，曾经给济南人的夏天带来诸多回忆，也给附近居民带来了油烟、垃圾及噪音等困扰。如今在堤口路街道堤口庄社区的牵头努力下，众多知名烧烤店汇聚一处，华丽变身堤口民族美食烧烤文化广场，不仅解决了多年来的环境问题，还转型升级为包括各色民族美食及服饰在内的综合食乐城，有闲的市民不妨去转转。

“换了地方，还是那个老味道”

走进在济齐路上新建好的堤口民族美食烧烤文化广场，整洁光亮的地板，雪白的墙壁，淡雅的装潢一扫烧烤店“低端脏乱”的固有印象，一楼被划分成一个个大排档式的整齐空间，并悬挂着高清投影屏，此外还有两个包间。除“主力军”烧烤外，还有快乐火锅和大盘鸡、大盘羊、烤馕等民族美食。“烧烤广场目前有21个档口，招商已全部招满。”堤口庄社区党总支书记杨磊介绍说，烧烤广场6月20日曾试营业过一段日子，眼下很快就会正式开业。

38岁的市民纪先生就曾在试营业期间来烧烤广场品尝过美食。“在这里发现好多眼熟的烧烤店名，换了地方，烤羊肉串、羊腰、心管等还是那个熟悉的老味道。”纪先生感慨地说，像李强烧烤，小时候自己就曾跟着父母来吃过，那时羊肉串一根才2毛钱左右，喝的还是散装趵突泉啤酒，如今在烧烤广场又重新吃到，别有一番滋味。

据了解，入驻烧烤广场的许多烧烤店都已有多年经营历史，口碑与美味并重，如回回香烧烤、老金烧烤等，还有烧烤店如“李强烧烤”等曾在千佛山庙会上亮相，其间售出2万多串烤串。“为了给店主减轻经营压力，烧烤广场暂时采取不收租金、只扣点的模式，每家店需按规格自备烤炉。”杨磊表示，进驻广场的烧烤店都几经筛选，有实力又品质过硬的才能入驻，将来还要设个专门的早餐点。

打造“放心羊肉”与“清洁烧烤”，仅烟道就20多万元

2017年5月，活力堤口创新创业基地、堤口庄社区居委会曾联合召开“堤口美食城招商资源对接会”，联络辖区中小型餐饮点、烧烤点，为商户提供更加专业、优质的管理和运营场所。“其实，烧烤广场我们去年五一就开建了，投入一千多万元，虽然装潢高档，但烤串等却都是平价美食。”杨磊介绍说，烧烤广场的建立，不仅是发扬推广堤口美食文化，也是将原本街道楼宇间占道经营的烧烤、美食摊聚集在一起，团结餐企力量，同时响应创建文明城市的号召，解决露天烧烤治理的历史难题。

“以前露天烧烤产生的油烟污染空气，现在烧烤广场统一安装油烟过滤设备，净化后再排放，光烟道一项就花了20多万元。”杨磊表示，此外，在食品安全上也格外注重，从进货到烤制，每个环节都归到标准化流程中，必须经过严格检查。

“烧烤广场的羊肉，普遍选用黄河以北重量在30斤左右的本地小山羊，这种类型的山羊肉烤起来最香。”杨磊表示，进货选择的都是有至少十年以上经营历史的业户，“羊是哪儿养的，谁宰的都清清楚楚，烤串的木炭也选用优质无烟炭，避免产生大量烟气。”

多年坚持办清真美食节，将来还要进军配送及电商市场

如何让堤口脍炙人口的民族美食成为一种文化，以文化为底蕴，打造独一无二的民族美食烧烤文化广场，堤口庄社区在各方面进行了探索和努力。

“每年五一，我们都会办一场以清真美食为主的美食节，已经延续了好几年。”杨磊说，由于堤口特殊的民俗文化，民族美食一直是当地颇有名气的特色之一，美食节上，来自新疆的红柳烤羊肉、烤馕、烤包子等，还有诸多清真烧烤，都非常受欢迎。“将来我们准备拿出一个档口，专门提供清真食品，可在店吃也可外带。”杨磊表示，将来烧烤广场或也兼具食品市场的功用，可吃可逛，待形成品牌效应，也可以创立一个独特的“堤口品牌”。

“10月1日左右，像泺口服装城的服装节一样，我们会在广场上举办一个少数民族服饰节，以回族饰品、服饰为主。”杨磊说，济南少数民族人口众多，举办服饰节不仅可以丰富业态，提高烧烤广场的体验性与娱乐性，也是对本地独有文化的保存与弘扬，并带动堤口辖区各项事业的发展。

“此外，待时机成熟，我们也准备试水电商，并进军配送界等。”杨磊说。 （记者李奇宏）

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