蟋蟀饼干，你敢吃吗？

随着医学的发展，人类的生命值在被不断延长，越来越多的人同时生活在这个地球上。联合国经济与社会事务部今年6月发布报告说,全球人口将在2050年达到98亿,比现在增加22亿。这意味着可食用的资源也将面临匮乏，日前有英国研究生用蟋蟀制作饼干,希望寻找更可持续的食物来源,帮助解决全球粮食短缺问题。

这三名来自阿伯泰大学的研究生选用的是泰国蟋蟀，因为这种蟋蟀更容易(成面粉，且具有有机、无麸质、富含蛋白质的特点。他们在蟋蟀粉里还加入了鸡蛋、黄油、小麦粉等传统配料，最后烤成饼干。

研究人员表示，为了面对人口增加所带来的食物不足的情况，西方人对食物的态度必须改变。况且昆虫比其他肉类(如牛肉、鸡肉和猪肉)更具可持续性。他们还表示，大多数人不能接受吃一整块蟋蟀，但是如果他是藏在面粉或者饼干里的一种成分，人们可能更容易接受一些。

为了了解这块特殊的饼干究竟是什么味道，英国每日邮报的记者决定亲自品尝。

在最初的时候她认为这是一项很难的挑战，但是当她见到饼干，与普通巧克力饼干无异，因为被(成粉状，所以不会很容易让人想到与昆虫有关。初尝的味道是可可粉里带一些橙子的味道，与普通饼干一样，但是回味有些苦，苦中伴随着金属的味道，“这与我开始预想的蟋蟀的味道差不多。”她说。

来源/科普中国（济南市科学技术协会供稿）

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