绿洲老农还原新疆水果最自然的味道

文/片实习生赵婉莹

本报记者张頔

清新果香的哈密瓜,

甜到刚刚好

一提到哈密瓜,相信大家的脑海里都会想到新疆吐鲁番,酷热难当的天气,一望无际的瓜田。现在正是哈密瓜上市的时期,记者来到位于文化东路东口的新疆特产绿洲老农,带大家领略正宗的新疆哈密瓜。

工作人员给我们端来了一盒已经切好的哈密瓜,刚见到时觉得与平时吃的哈密瓜并没有什么差别,于是乎吃了一块下肚,本觉得它的口感应该是市面上普通的哈密瓜不能相比的,但是记者确实没有吃出什么差别。

店里的负责人张夏似乎看出了记者的疑惑,他说,现在我们吃到的是“西州蜜25号”,是哈密瓜的一个品种,它的口感非常清甜,比较脆,甜度并不是最高的,不像有些市面上的哈密瓜吃下去甜的会齁嗓子。不说还感觉不到,它吃起来确实没有甜到让人嗓子难受,让人感觉舒服又自然,似乎就是哈密瓜本该有的味道,果香味十足,有一种天然的清香。

张夏透露这次我们品尝的哈密瓜不是最甜的品种,但是它的甜度也要达到16度以上才能符合标准,哈密瓜种类繁多,有的吃起来奶香十足,有的吃起来清甜无比,但是所有的瓜都是它本该呈现的味道。

绿洲老农新疆特产正式成立于2010年10月,在济南落户生根已经七年多了。它的前身是自治区政府驻山东办事处商品部,负责部分新疆产品的供应协调。后来则专门做起了新疆特产生意,因此,店内所有瓜果等产品的品质都是有所保证的。

尊重水果的

自然生长规律

“哈密瓜从五月底六月初就陆续开始成熟上市,一直能持续到10月份。我们售卖的哈密瓜都是自己亲自去新疆原产地挑选的,每亩地产那么多,最后经过挑选仅能剩下一吨左右。而且我们要等到它八成半或者九成熟的时候才会将它摘下,保证它的口感。摘完后会立刻空运到济南,最大程度保障消费者能够吃到最地道的哈密瓜。”

说起这些,张夏自信满满,“市面上的哈密瓜品类很多,不能说它们都不好吃,也很好吃,但是大部分不是新疆种植的,可能是周边地区大棚种植。我们是为了让更多人吃到最自然的东西,比如哈密瓜本就应该是来自新疆,种植过程中就应该不用催熟剂,让瓜果自然成熟,糖分自然积累,也应该等到它们基本成熟的时候摘下,然后剩下的就是运输问题。我们对这个问题非常重视,因为运输时间和技术是保证哈密瓜口感的关键因素。一切都是自然而然,没有太多的人为干扰,所以我们的哈密瓜有着最天然道地的果香味。”

店里的产品不只有这些,还有现在上市的玻璃脆葡萄和新疆小白杏。“我们会根据每一类水果应该成熟的时节来售卖,不会有不应季的水果出现。”除了水果,这里还有新疆干果,大列巴,新疆酸奶,切糕等等各色各样的新疆特产,所有的产品均保证原产地种植加工。

在这里做了七八年的生意,绿洲老农始终坚守着这个原则,最正宗的食物需要最原始和最天然的生长过程,一切都顺应自然,不急不躁,还原食物本身应有的自然味道。

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