“汕头工夫茶艺”省级非遗代表性传承人郑惠丰：茶行业专家能给茶“算命”

28日上午，在济南国际会展中心天有双髻娘山单丛茶展区，一位潮汕工夫茶行家引起了众人的注意，他就是双髻娘山单丛茶技术总监、拥有诸多社会头衔的郑惠丰先生。他研究茶叶几十年，深谙其中精髓，并称：“茶行业专家一定能给茶‘算命\’”。

说话低调谦逊的郑惠丰先生，茶叶科班出身，拥有诸多令人羡慕的头衔，他是国家级技能大师（茶艺）、“汕头工夫茶艺”省级非遗代表性传承人、广东省茶文化研究院研究员、广东省财经学校茶艺技能鉴定所副所长、茶业行业全系列高级考评多所大专院校特聘、客座教授。

郑惠丰先生此次受邀参加济南茶博会，主要是为了给广大茶人茶商传播他认为正确的茶叶核心价值观。

据他介绍，广东潮汕喝茶氛围浓厚，当地人把茶当做生活必需品，婚庆、祭祀、谈生意时都要摆上茶。因为爱茶，当地人总结出了潮汕工夫茶16式、18式、21式、24式等多种泡法，将品饮方式变得更为丰富有趣。但在郑惠丰看来，潮汕工夫茶的核心是“品”的过程，而非冲泡形式。“而且，茶行业的技术专家，只要学习得当、有30年以上的功力，一定可以通过品饮给茶‘算命\’，获悉这泡茶是怎么做出来的，什么地方做得好、哪里做得不好，并能准确判断一款茶适合用什么样的杯子、用多少摄氏度的水温冲泡。最终目的是将每种茶泡出最好的口感，营造最好的氛围，让品茶的人慢慢享受”。

(本版稿件均由记者祝田园 崔丹采写)

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