改善血糖！“神奇杂粮”临床试验报告出炉研发人、中国农科院科学家任贵兴济南报告会在即咨询400-0837377或88896793

连日来，本报报道了中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家杂粮研发分中心（北京）主任任贵兴带领科研团队发现杂粮红小豆“控糖秘笈”一事，引发济南“糖友”热议。特殊品种的红小豆经膨化挤压后可有效抑制人体内葡萄糖分解速度，这事真的靠谱吗？日前，记者赴北京协和医院专访该项目临床试验课题组负责人，最终确认，红小豆改良主食可能具有降低体脂率、血清甘油三酯、空腹血糖和胰岛素抵抗水平，改善血糖控制水平的作用。此外，为帮助济南“糖友”科学降糖，任贵兴教授即将来济南做《杂粮对降糖的最新重大发现》报告会，感兴趣的“糖友”请抓紧时间报名。

科研最新发现：上千品种红小豆里找答案，动物实验大获成功

“众所周知，糖尿病人需要综合治疗，其中饮食控制是基础治疗手段。”任贵兴表示，他的团队在中国农科院专门从事杂粮功能成分研究与利用，通过对几十种杂粮作物研究发现，像苦荞、红小豆、绿豆、黑豆等都有降糖效果，但相比其他杂粮作物，红小豆的降糖强度最大，不过，仅吃普通红小豆的效果也不好，往往需要患者大剂量食用，时间长了会加大患者肠胃负担。

如何才能最大限度激发红小豆的降糖活性呢？任贵兴介绍，他们这几年从几千份红小豆中筛选出一种稀有珍贵品种，然后采用定向、可控的挤压技术对红小豆进行加工处理，发现挤压后红小豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性提高了36倍。人体中的α-葡萄糖苷酶可使淀粉分解为葡萄糖，从而增加血液中血糖浓度。通过抑制该酶的活性，可使淀粉类分解为葡萄糖的速度减慢，从而减缓肠道内葡萄糖的吸收，降低血糖水平。

任贵兴团队做了上百次动物实验，实验结果完全可以证明并支持其科学判断。“我们给糖尿病小鼠饲喂特殊工艺加工的红小豆，一段时间后发现其糖代谢功能得到恢复，血液中甘油三酯、尿素氮水平降低，高密度脂蛋白含量增加。此外，小鼠肝脏脂代谢能力得到改善，肾脏功能得到修复。”任贵兴表示，动物实验的成功给了他们进行临床试验和产业化的信心。

人体临床试验：可能具有改善血糖作用，“糖友”可放心食用

虽然动物实验成功了，但该技术是否适用于人类？去年12月，任贵兴团队委托北京协和医院进行挤压膨化红小豆改良主食以及黑小麦主食的临床试验。主持该课题研究的北京协和医院营养科副主任医师刘燕萍称，他们从北京一社区中随机选取了180名2型糖尿病患者志愿者，在经过三个多月的临床实验后，最终证明红小豆改良主食可能具有降低体脂率、血清甘油三酯、空腹血糖和胰岛素抵抗水平，改善血糖控制水平的作用。而志愿者在食用黑小麦主食后，课题组观察到该产品对患者血糖和炎症状态的改善作用。

记者在实验报告中看到，除上述效果外，任贵兴发明的红小豆改良主食可降低膳食脂肪和碳水化物摄入以降低膳食总能量摄入水平，同时具有提高膳食蛋白质摄入量，优化膳食结构的作用。刘燕萍出具的报告中还提到，他们观察到黑小麦加工主食对患者血糖和炎症状态有改善作用，且没有不良反应。“需要说明的是，该产品并不能直接代替降糖药物。”刘燕萍表示，为控制病情，一般糖尿病患者都不敢吃饱，但该产品患者可放心大剂量食用，没有副作用。

这样的科学发现对“糖友”来说是一大利好消息。为帮助济南“糖友”科学降糖，中国农业科学院杂粮领域首席科学家任贵兴即将来济南作《杂粮对降糖的最新重大发现》报告会，报名热线4000837377、0531-88896793。 (记者苏冉）

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