11年磨一剑看“神奇杂粮”如何炼成

任贵兴在做实验

“中国农科院发现了一种抑制葡萄糖分解速度的新技术，这种利用特殊工艺加工而成的红小豆可以提高降糖活性36倍。”连日来，本报报道了中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家杂粮研发分中心（北京）主任任贵兴带领其团队发现杂粮“控糖秘笈”一事，引发济南“糖友”们热议。而这一技术背后承载的是科学家们11年如一日的艰苦求索。

“我们发现红小豆的降糖强度最高，但是红小豆有几千个品种，如何从中选择一款抑制葡萄糖分解效果最好的品种，是我们首先要克服的难关。”任贵兴介绍，他们前些年一直在重复一件事，就是要把几千份红小豆反复逐一实验，不停测试其降糖强度。最终功夫不负有心人，他的团队从中筛选出一种稀有珍贵品种，然后采用定向、可控的挤压膨化技术对红小豆进行加工处理后，发现挤压后的红小豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性大幅提高。“这一发现具有重大意义，我们是全世界第一个发现红小豆可以大幅提高降糖活性的科研团队。”任贵兴表示，为增强降糖活性，他们还在红小豆粉中加入鹰嘴豆、羽扇豆等，最终使其降糖活性提高了36倍。目前，该项技术已经获得了两项国家发明专利并已经初步实现了产业化。

为帮助济南“糖友”科学降糖，任贵兴即将来济南做《杂粮对降糖的最新重大发现》报告会，报名热线400-0837377、0531-88896793。（记者苏冉）

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