解码源动力：“餐饮帝国”崛起基因

源动力餐饮管理有限公司董事长张羽办公区一片忙碌柠檬工坊□本报记者 董莉

在线创业团队3500余人，成功孵化70余个品牌，孵化店面2万余个，带动就业10万余人，如此庞大的一个餐饮帝国，你能想象它就隐身于我们身边吗？

贝克汉堡、柠檬工坊、蒸美味、瓦罐香沸……这些横扫中国地级市场乃至县级市场、消费者耳熟能详的品牌，原来，都是出自这家低调务实而略显神秘的济南企业。

在众多小微创客眼中，源动力餐饮管理有限公司董事长张羽已经成为“教父级”人物。如今，再回过头去探究其在风雨飘摇的餐饮市场如何创造了这样一个奇迹，或许更容易看清它的成功基因。

谈文化企业最好的味道是“人情味儿”

在向张羽抛出这个问题时，他却反问：“你知道一家餐饮企业最好的味道是什么吗？”出乎意料的是，这个豪爽的东北汉子给出的答案既不是饭香、也不是菜香，而是“浓浓的人情味儿”。

张羽用《说文解字》阐释了源动力的成长基因：“源”，是人内在本能的力量；“动”，即运动，是指人生命活性；“力”，是人内在本能的力量迸发而出形成的力量。

“刚创业的时候，我就在思考，年轻的企业、年轻的员工，我们最欠缺的是什么？是自信，是不相信自己能把事情做到了不起。”张羽说，基于这样的思考，他将源动力的基础定位为“相信”，相信每个人在建立自信后都可以成功。在源动力，流传一句话“相信相信的力量”。

在张羽的思想里，只有先自信，才能做到他信。惟其如此，源动力的企业文化才有根基。张羽把“所有人为所有人利益而终生努力奋斗”定位为公司的宗旨，让每一个员工在“在利他中完成利己”，最终让源动力成为一家“有温度”的企业。

在解读成功基因时，张羽将优异的企业文化建设能力，放在核心竞争力的第一条。

他最推崇的是学习文化。只有让一个人具备学习能力，才能转化成不断创新、创造的能力。正因如此，源动力创建了商学院基金，倡导学习是成长的根本保障，学习是人生的最公平竞争手段，集合众商的力量，以平台主导、企业参与、大家受益的原则，为企业学习提供有力引导和充分保障。

在这家企业里，无论是互助文化，还是孝道文化，都被放在了很重要的位置。在源动力，有一个名为“手拉手爱心互助”的基金，是一个对员工实施互助的非营利性公益组织，即搭建专业透明的企业公益平台，专注于互助、灾害救助、特殊群体关怀。

“我们员工的父母，也在分享着企业文化带来的关怀。体系内的每个员工父母会按月收到150元到300元不等的汇款。这来自于我们创建的孝老感恩基金。”张羽说，弘扬孝老爱亲，让这种大爱不断传递下去，让每个人都有担当，这就是企业文化的力量。

谈市场 锁定二三四线城市猛打

和别的企业家喜欢高谈阔论地讲大道理不同，张羽的文化建设路线非常亲民。与之相对应，源动力的市场创造能力也是相当接地气儿。

三千茶农就是源动力孵化品牌的经典案例之一。其战术主打农村包围城市，在区域市场寻求单点突破、快速引爆进而蔓延全国。

长期以来，市场上的茶叶品牌瞄准的大都是礼品经济，走的都是高大上路线。“一开始就跟那些年销售十几个亿的茶叶品牌比，你活得下来吗”？

三千茶农反其道而行之，三年发展规划中第一条就是不过江，专注北方市场；第二就是不进“城”，牢牢锁定二三线甚至三四线城市猛干，瞄准茶客，以打造茶农合作社为基础，为消费者提供真正产地直供、高性价比的好茶。

2013年，三千茶农在济南开出五家店，倡导“正山、正品、正源、正本”一炮打响，迅速成为当地茶叶市场的领头羊。

接下来通过延伸形成茶叶、茶器、茶服等周边产品、茶艺培训三大方向，互为犄角，相互呼应。三千茶农牢牢扎根二、三线城市，短短三年，就已在北方市场开出300多家连锁店，单店年销售200多万元。

而直到2016年初，三千茶农才终于在广州开出第一家分店。张羽解释，这叫“高筑墙，广积粮，缓称王”。一旦猛龙过江，挺进一线，便势不可挡。

火遍大江南北的柠檬工坊亦是如此。2008年，柠檬工坊上线，张羽的逻辑是不打上海新天地，不打北京王府井，而在中小城市，尤其是县级城镇扩张。2016年，柠檬工坊已开出3000多家店面。

谈生态 消灭打工者人人当老板

除了文化和市场，源动力的核心竞争力还体现在哪里？张羽笑笑，当然还有产品创新能力、客户服务能力以及经营模式的创新能力。而这一连串的能力，都在源动力搭建的生态圈系统中得以充分释放。

2014年，张羽彻底推倒公司墙，将源动力三大功能模块平台向全社会资源开放。他的底气是“你需要的所有资源我们都有”。对于这个生态圈，他有句非常精彩的论述，“我最大的希望就是企业做到‘无\’。”

采访中，张羽一再提到“open”这个单词。什么是开放？有资金，你就带资金来；有项目，你就带项目来；甚至只有团队，你就带团队来。假如你只有一个餐饮创意点子，怎么办？

那也没问题。第一，你得有BP(商业计划书)，进入源动力投资委员会路演；第二，投票通过后，你作为创业发起人，在平台内外进行创业团队的招募；第三，孵化阶段，进入平台公司运作。每个项目的试运营周期为3个月。

如果项目失败怎么办？“创业肯定有失败率。一个好平台必须要能容错。关键还是建立合理的进入和退出机制。”张羽说。

从进入上看，创业团队可以向源动力平台上的投资公司要求无息贷款，借钱创业；从退出上看，2013年，张羽在源动力发起成立了一个手拉手互助创业基金。创业团队可以在前期选择加入或是不加入。加入基金相当于上保险，创业团队每年需缴纳营业额的1%。

比如，某人曾经孵化一个卤肉饭项目，最后项目失败，创业团队30万元投资打了水漂。因为加入基金，当这个创业团队再筹备项目时，由基金提供30万元创业资金。

用张羽的话说，这叫“劫富济贫”。

对于生态圈来说，开放的意义恰恰在于，参与的过程中，每一个人都是获益者。源动力的员工流失率低得惊人。2002年创立至今，整个核心团队成员只流失了一个人。但与此同时，在源动力，传统企业里的工作岗位消失了，每个人都在为自己打工，自我管理、自我激励。

如今，源动力的“中国创业者生态圈”已不局限在餐饮业。从服装厂到家具厂，再到灯具厂、广告公司、策划公司、仓储物流公司、学校……围绕餐饮，一切与之相关的上下游创业项目均在科学论证后，纳入生态圈，一个全产业链的庞大生态体系呼之欲出。●企业家说

小本创业的机会在哪里？

张羽给出的答案是，盯着马云干，不如盯着你家隔壁王老二。

在他看来，源动力牢牢锁定的就是二三四线城市和小微餐饮，孵化的就是小微创业者。“现在一谈到创业，就是各种眼花缭乱的高科技、新模式，但要真正务实，小投资、低风险、高回报，传统行业才是最好选择”。

所谓“星星之火可以燎原”，张羽坚信“小有所成”四个字。所以这么多年来，源动力坚定做足“小”的文章，最终形成纵横的大棋盘。如今，源动力最远的一家店已经开到了美国关岛。

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