肠道保健的高手——低聚糖

医学在迅猛发展的同时，广泛使用抗生素也会使人体肠道内正常的菌群平衡受到破坏。因此，增加肠道内的有益菌数量就显得十分必要。作为人体肠道内的有益菌，双歧杆菌会随年龄的增大而逐渐减少，肠道内双歧杆菌的多少就成了衡量人体健康与否的指标之一。其中，有一类低聚糖就被称为“双歧因子”。

低聚糖又称寡糖，这类寡糖的特点是难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，它们可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能。人体经过重体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，消耗血糖降低，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等生理变化和症状。实验证明，人体食用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明显。

另一类是被称为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，能有效地促进人体内有益细菌——双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，长期食用可减缓衰老、通便、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率，特别是对钙、铁、锌离子的吸收，改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢。

低聚糖的保健作用：

（1）改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其他有益菌的增殖，降低肠内pH值，调节胃肠功能，防治便秘，提高人体免疫功能。

（2）能改善血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。

（3）低聚糖属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，适合于高血糖人群和糖尿病人食用。

（4）低聚糖发热量很低，很少转化为脂肪。

（5）不被龋齿菌形成基质，也没有凝结菌体作用，可防龋齿。

因此，低聚糖作为一种食物配料被广泛应用于乳制品、双歧杆菌酸奶等保健食品中，尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液，直接用来调节肠道菌群、润肠通便、调节血脂、调节免疫等。

富含低聚糖的食物：大蒜、洋葱、牛蒡、芦笋、豆类、蜂蜜、黄酒等。

（文/马庆琳 济南市科学技术协会供稿）

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