购买中药材,当心“好看的”

3月31日上午,在济南市槐荫广场上,山东省食品药品监督管理局工作人员摆起了几溜长桌,与济南市相关药店负责人一起,接受市民在食品药品方面的咨询。

“这两袋百合看起来没什么区别啊?怎么看得出真假?”济南市民苏大姐拿起中药真伪鉴别台上的两袋百合,向现场工作人员询问。据苏大姐描述,平时她基本都去大型超市或正规药店购买百合,不管是散装的还是预包装的,看上去颜色鲜亮的都会是她的首选。

“这个看起来颜色更加鲜亮的,是经过硫磺熏蒸过了,闻起来会有一股酸味。”济南漱玉平民大药房工作人员解中霞现场讲解道,在常见的中药材中,莲子、百合、枸杞等品种会存在硫磺熏蒸的现象,因为熏蒸后,药材本身的色泽更加鲜艳、好看,还能最大限度地保存水分,看起来也比较饱满,并且不易生虫和发霉,这些也正好满足了消费者对产品感官的需求。

不过,硫磺是一种对人体有害的物质,会刺激人的呼吸道及消化道粘膜,对人体的肝、肾功能有很大的损害。硫磺熏蒸过的中药材残留大量的二氧化硫、汞、砷等有害物质,长期使用或服用量较大,很可能会引起慢性中毒。“所以,在购买中药材时,不是漂亮好看的,就一定是货真价实的。”解中霞强调。

那么,如何辨别真假中药材呢?解中霞告诉记者,以百合为例,该产品分为药用和食用两种,都可食用并具有润肺的功效,药用百合表面为淡棕色或微带紫色,口尝味微苦。食用百合与药用百合主要区别是鳞片较大,表面呈黄白色或白色,口感微甜,常用于做菜或者煲粥,且食用百合不可药用。而经过硫磺熏蒸过的百合,虽然也呈现为白色或黄白色,但色泽明显比未经熏蒸过的鲜艳好看,味道酸涩,消费者需谨慎选择。

农村大众报记者兰姬慧

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