网上叫外卖有点“水土不服”指尖上的较量：商家力不从“新”?

■本报记者文君杰

随着手机软件的发展，人们开始尝试通过手机或电脑下订单叫外卖。8月24日，记者通过调查发现，尽管网上订外卖在济南市已经兴起了一段时间，但目前的发展情况却并不乐观，多数市民难以接受这种新型的叫外卖方式，面对人工费、包装费等问题，商家也表示力不从“新”。

记者体验送到后当面付款，多数都免配送费23日，记者体验了网上叫外卖的流程，通过上网搜索某团购网站，进入后点击“身边外卖”，画面出现了选择城市的选项。记者依次选择了所在城市和送餐地址，画面显示出附近有29家餐厅可以提供外卖服务，其中又分为热门餐厅、营业中和暂不营业。这29家外卖餐厅的基本信息也显示在餐厅名字下方，包括餐品类型、最低起送价格、月销售单数、是否免配送费以及平均送餐时间。

记者发现，多数餐厅的最低起送价格都是10元以上，平均送餐时间在30分钟左右，只有一家餐厅含有配送费，而月销售单数就相差很大，只有6家在100单以上，卖的最多的一家餐厅为400多单。

综合考虑后，记者点击了月销售单数排在第三的一家餐厅，选择了一份10元的套餐。3分钟后，记者接到了餐厅打来的电话，对面确认了详细地址。过了10分钟左右，记者拿到了这份外卖，并当面付了钱。据这名送外卖的孙先生介绍，到了周末叫外卖的人很少，而在网上叫外卖的就更少了，一中午也就有几个，人最多的时候，网上叫外卖的一天也不会超过20个。

市场调查传统叫外卖方式更易被接受24日上午，记者走访了市区几家月销售排名靠前的外卖餐厅，对于网上订餐的收益情况，餐厅老板均表示不理想。尽管有些餐厅里的网上外卖赚取的利润占到了总利润的20%左右，但是综合人工费、包装费等费用，其发展情况并不乐观。

记者来到洸河路小学附近的一家知味饭餐厅，据餐厅负责人孟先生介绍，现在叫外卖的人多数是附近的上班族和其他店里的员工，偶尔也会有因为开会和举行集体活动选择订餐的。通过网上叫外卖的人主要还是年轻的上班族，因为接触电脑多一些。孟先生说，“现在多数人一时还接受不了这种新型的方式，主要还是通过打外卖电话订餐。”

附近小区的一位居民告诉记者，比起网上订餐，传统打电话的方式可以更直接地把想要的口味表达清楚，因此可能更易于被人接受，但其中也有人愿意尝试新事物。常到店里吃饭的李先生说，尽管他有很多店里的订餐电话，但每次还是从网上下单，他觉得长期这样比打电话节省。

商家反映出力多收益低，力不从“新”据琵琶山路的一家外卖餐厅的老板介绍，每天中午上网订外卖的人仅有10个左右，晚上人就更少了，他感觉目前网上订餐出力不少却收益很低，“多数网上叫外卖的人只要一份，而打电话订餐有时会要很多份，遇到店里特别忙的时候，就暂时把网上外卖服务关闭，还是以电话订餐的顾客为主。”

记者在采访过程中遇到一名穿着印有某团购网站T恤的工作人员，据这名工作人员杨女士介绍，她正在给一家餐厅打工，“目前市区里用该网站进行团购的人不少，但是在网上叫外卖的人却不多，希望通过这种方式可以让更多的人了解。”据了解，目前市区提供网上订餐服务的平台主要还是这一团购网站，其他平台由于名气不高，使用率很低，这一团购网站目前让商家免费使用，半年后可能实行销售额抽成，不少商家表示如果抽成比较高就会选择退出。

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