看看咱们的“新农贸市场”啥样子

■本报记者刘敦亚通讯员张青

为规范市城区农贸市场（菜市场）改造和建设，提高市场整体水平，改善市场经营与购物环境，按照“五城同创”要求，济南市将制定《济宁市城区农贸市场（菜市场）建设标准》。

商品划类归市市场应设公厕

记者在该标准中看到，改建后的市场上市商品的布置分区明确、划类归市。上市商品主要分为蔬菜类、水产类、粮油类、肉禽蛋类、果品类、熟食类及其它类别。市场具体建设地点结合居住区服务中心，设置应符合交通、环保、消防等有关规定，与城市改造、居住区和社区商业建设相配套，并选择在交通便利处。以市场外墙为界，直线距离1公里以内，无有毒有害等污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。

新建市场单体建筑的层高不小于6米；非单体建筑的层高不小于10米。场内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于2.5米，污物等其他通道宽度不小于2米。出口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4米。

市场将具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。楼层式市场应设有运输货物的专用电梯，市场应设公厕，不得设在熟食经营区域附近。

隔开活禽经营区设置净菜处理室

城市建成区的新建市场，将配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。停车场不低于商业用房面积的20％，中心城区市场的停车场面积根据需要适当增加。

市场内按照商品种类划行归市设置交易区。同类商品区域相对集中，分区要标志清晰。市场内将根据需要设置农民自产自销交易区。活禽经营区应相对独立，与其他经营区隔开，相隔间距不得小于5米。

经营早点区或快餐配套服务应相对集中设置在专门区域，周围不得有污水或其他污染源，20米范围内不得经营、贮运鲜活家禽；熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔大于20米。

新建菜市场将设置独立的净菜处理室，配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施，在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水分处理。

摊位柜台统一制作蔬菜阶梯摆放

摊位柜台将按不同品类经营需要统一制作，柜台面积按长1.5至2米、宽0.75至0.9米设置，柜台高度宜以0.7至0.8米。冷冻、冰鲜水产品、鲜肉柜台将采用不锈钢台面，活水鱼摊位外设隔水墙。

蔬菜柜台采用阶梯摆放式设计，柜台高度呈阶梯上升，一般设计为三层；每组柜台宜设商位数4个左右，每组柜台设1至2个出入口。商品保质保鲜有温度要求的，将采用温控设备或采取相应的措施，货物可即时存入冷藏、冷冻设施，保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不拖节，2000平方米以上的菜市场应设置冷藏室。

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