同样是华丽转身

金海聚酒店打造百姓消费得起的高端店

在济南市餐饮市场长期占据高端的金海聚酒店，最近正自降门槛积极转型，在保留部分高档菜品的基础上，今后将主要推中高档菜品和胶东风味的家常菜、百姓菜，同时调整经营模式，开始承接喜宴、生日宴、寿宴、谢师宴等各类百姓聚餐宴，消费价格自然会大幅下调。酒店董事长吴继军先生告诉记者，金海聚酒店总店和金海聚海鲜饺子楼及金海聚金乡店三店将同时转型。顺时而变的崭新金海聚将是普通百姓都能进得来、消费得起的高端店。

降门槛！转型！金海聚作出这一重要决策是需要智慧和勇气的！无论你是否去金海聚吃过饭，但你一定知道金海聚酒店是济南市著名的海鲜品牌店。“到金海聚吃佛跳墙去”，“吃野生海参还是金海聚”在消费者中有口皆碑，金海聚拥有令人羡慕的优雅就餐环境、红火生意和许多荣誉：济南市第一家全国绿色餐饮企业，全省首批食品卫生A 级单位（当时市区只有两家酒店有此殊荣），市十佳餐饮企业，山东省餐饮名店，山东省著名商标，国际厨艺联盟理事单位等。更可贵的是经过坚持不懈的追求、积淀、打造，酒店形成了“绿色金海聚、卫生金海聚、营养金海聚”的经营理念和“亲朋好友聚金海、深情厚谊金海聚”的亲情服务理念，而且两大理念已固化为企业文化的内核，成为企业强劲发展的基石与精神力量。

2002年吴继军接手金海聚时，酒店经营亏损，陷入危局，吴继军洞察市场需求，剑指高端，带领金海聚团队大胆创新，勇攀高峰，在济宁餐饮界不断创造奇迹，成就辉煌，可以说金海聚团队凭借着智慧和勇气使名不见经传、偏于城市一隅的金海聚实现了华丽转身，不仅在山东，甚至在全国餐饮界都有一定的知名度。

当下严控“三公”支出，社会上勤俭节约蔚然成风，高档餐饮被大大压缩，餐饮市场面临洗牌已成必然，酒店结构面临调整已成必然，金海聚也无例外地遭遇了生意清淡的局面。识时务者为俊杰，金海聚没有被动等待，而是积极应对，他们一方面利用生意清淡期开展更严格的业务培训，提高优质服务水平，以情服务，用心做事，让所有消费者都有宾至如归的感觉。另一方面在经营思路上寻求突破突围，主推中档菜品和胶东家常菜、渔家海鲜菜，真正让消费者见证价格降低，体验实惠美味的新菜品。吴继军告诉记者，优雅的就餐环境不会变，尊贵典雅的品位不会变，绿色卫生营养的经营理念和亲情服务理念更不会变，变的只是菜品结构，降的只是价格。

过去金海聚的高端不是吹出来的，而是消费者舌尖上的结论，现在金海聚将以实际行动继续让消费者从舌尖上感受降价、品味实惠！

如果说金海聚成功走向高端是一次华丽转身的话，那么能从高端成功走向寻常百姓家同样是一次华丽转身！

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