火锅旺季来临 切莫高了“兴致”低了“安全”

■记者赵豫

冬季来临，火锅成了很多市民外出就餐的不二选择。亲朋好友围坐在一起，有说有笑的吃火锅既保暖又热闹。火锅年年吃，用来加热火锅的燃料也在变化。从传统的木炭、煤块，到现在的固体酒精、燃气瓶、电磁炉，不仅用起来更加方便，卫生条件也逐渐提高。然而，就是这种变化和提高，使一些人放松了警惕，殊不知，不合格的劣质燃料或未达标的燃气瓶，不仅会伤害人体健康，还会引发安全事故，因此使用时一定要注意。

11月23日，陕西省寿阳县一家名为喜羊羊的火锅店发生爆炸燃烧事故，截至24日清晨，事故已造成14人死亡，47人受伤。其中事故当场死亡6人，另有8人经抢救无效死亡。这一事件震惊全国，也给冬季“火锅热”降了降温，一些人开始重新关注火锅的安全问题。

昨天上午，记者对济南市火锅店火锅加热燃料种类进行了调查。调查发现，目前的火锅加热燃料包括固体酒精、液化气、电磁炉等。其中液化气的使用率较低，而电磁炉的使用率相对较高。

洸河路一家知名火锅店的工作人员告诉记者，因为液化气和酒精使用起来危险性系数高，他们店早就统一更换成电磁炉，一来可以降低危险，二来顾客自己操作也比较方便。“冬天吃火锅的人特别多，很多时候我们服务员也忙不过来，用电磁炉的话顾客可以自己操作，方便很多。”

调查中，记者在海关路发现依然有使用液化气的火锅店，液化气管子安装在桌下，必须由服务员打开或者关闭，在顾客吃饭过程中，工作人员也会不时到桌前进行检查。店内工作人员告诉记者，使用液化气只要多加留意并没有危险，而且一次性更换设备的资金也较大，目前他们不会考虑更换。而一些使用固体酒精的火锅店还表示，火烧出的味道和电还是有不同的，他们更倾向用火加热。

事故的发生不是必然，而是由粗心引发的偶然。如果您现在以液化气为火锅燃料，使用时一定要先检查接头、橡胶管是否破损、漏气。锅内的汤水不要过满，防止汤水沸溢使火熄灭而跑气，引发中毒或火灾爆炸事故，不用时也要及时切断气源。而使用酒精、煤油等燃料的火锅，在添加燃料时，一定要先熄灭火种，待添加完后再重新点火。因为酒精、煤油极易挥发燃烧，不熄灭火添加燃料时，其挥发的气体碰到火，容易引起爆燃。

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