如何吃上放心早餐？这是个问题

点击查看原图点击查看原图记者万德龙

早上要吃饭，还要吃得好吃得精，这样的道理无须多言。昨日早上，记者在市区红星小区小吃街发现不少问题：首先是早餐品种过于单一且油腻，油条、肉盒、炸糕、煎包、夹饼，样样离不开油；其次，早餐地点多集中于大型社区，办公区周边较少；最后，也是最关键的问题，早餐食品安全隐患过多，仅仅是小摊必备的清洗水源都急剧稀缺。不少市民表示，为了吃到可口的早餐，往往要绕个大圈子，有市民因买不到可口的甚至放弃吃早餐。对于放心早餐工程，市民表示“只闻其声，不见其影”。早餐如何才能吃好？这是个未知数。

吃早餐是件头疼事

对市民张晓丽来说，每天早上最苦恼的是早饭如何解决。在家吃，时间来不及；在外面吃，不知道哪里的早餐吃得放心。和她一样，不少市民都认为现在的早餐真的是个难题。

随着工作压力增大，在家里吃早餐的年轻人越来越少，有在小摊吃的，有在公交车上吃的，有拿到办公室吃的。无论吃什么，绝大多数人都会选择从外面购买。但路边的早餐你敢吃么？一边和面一边找钱、不知从何处进来的塑料袋、越看越黑的油、不知道刷没刷干净的碗、是否符合标准的一次性纸杯、怎么煮都煮不烂的米线……关于早餐安全的疑虑从未消失。

前几年，位于建设路上的“六乃喜”备受家长喜爱，除了价格实惠，“做得干净”也是最大考量。当该饭店离奇停业后，市民对这类“放心早点”便不再“奢求”。渐而渐之，肯德基、德克士、永和等商家发现了其中的商机，加入早餐争夺阵营。

早餐经济不容忽视

据记者分析，济南市早餐市场大致分为5个层次：酒店自助餐、本地小吃连锁店、机关食堂、小专卖店和早餐摊点，其中后两者占七成左右的市场份额。一位餐饮业人士告诉记者，做早餐很辛苦，但是赚的可不少，例如一个鸡蛋0.5元、一个肉盒1.5元、一个煎饼果子1元，尤其是汤类，可谓暴利。因此，能做好早餐也会获得客观的经济效益，杨家糁汤、海记牛肉汤以及无数有名的夹饼都是典型的成功例子。

急需规范化运作

记者在菱花路附近的一个早点摊点看到，正在做面条的摊主既不穿工作服也不戴帽子，刚接过钱的手转身又去抓食物；摆着调料的隔板下放着垃圾桶，苍蝇上下乱飞；因为餐桌和椅子不够用，许多人站在街头端着碗，在车来车往扬起的灰尘中吃着早餐……据了解，一个早餐点的有效辐射半径最多500米，早餐缺失同样是棘手问题。

记者在采访中了解到，最早涉及放心早餐车的大型公司纷纷消失，目前处于群龙无首、管理无章的境地。据介绍，落实“放心早餐工程”可采取主推连锁经营小吃店、放心早餐车等模式。然而，作为放心早餐工程主力军的放心早餐车的口碑和营利并不理想，放心早餐车属于占道经营明显，获批网点相当困难。种种因素导致早餐车成为费力不讨好的生意，餐车的轮子始终“转不动”。

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济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。