鲜活滋味，尽在冯氏四季火锅

围炉吃火锅，冬日里最热络的事，作为一个饕餮的食客来说，几乎尝遍了泉城所有的火锅，羊肉质量的个中优劣早已了熟于心，火锅味道的大体偏差也已一试便知，在众店之中想要寻得一新鲜味道、新鲜吃法，实属不易，巧在有朋友给我推荐了冯氏四季火锅，说是羊蝎子火锅，先吃羊脊骨，再用汤底涮火锅。羊蝎子火锅倒也不新鲜，北京人最爱吃羊蝎子火锅了，只是对于济南人来说羊蝎子火锅很新鲜，对于我这个尝遍美食的食客来说也很新鲜，推荐人给我说了四个字：绝对好吃。其他的就止口不提，说是等我吃完再说看法吧。

带着期待的心情跟一帮朋友去了冯氏四季火锅，这地方如不推荐还真不容易发现，但是一找到便很容易记住：海鲜大市场的对面。一进门羊肉火锅的味道扑面而来，只是这味道不似别家那么膻。大厅早已坐满了客，每个人都在那里吃着羊脊骨，这景象引着我们迫不及待地点了菜。早就听朋友说，冯氏四季火锅的羊肉足以让人放心，羊蝎子都是上等的羊脊骨，羊肉也都是来自内蒙的上等优选。点了一个鸳鸯锅、大份羊蝎子、金牌芝麻饼、羊肉丸子，点完菜再细细打量，店内布置得干净亮堂，最重要的是厨房操作间是透明的，里面操作人员也都穿着标准的服装戴着白色的帽子，这干净的景象让我顿时心生好感，毕竟看着透明，吃着放心嘛。

香喷喷的一大锅羊蝎子终于上桌了，几块大羊脊骨在热汤里翻腾着，先看其色，新鲜，再来一块过过瘾，捻起来和骨头一番捉迷藏的游戏后，入口的肉香而不腻、肥瘦适中的口感很好，味道也不膻，禁不住给随行的朋友说，推荐得真不错，果真来对了。品尝羊蝎子的最大乐趣，在于打开骨缝，寻找其中的骨髓，冯氏炖得骨头烂烂的，骨髓很容易就找到了，吸入口中滑而不腻，骨髓的好处就不用说了，经过十几道工序秘制的冯氏羊蝎子除了不膻之外，就是加了十几味中药炖制，羊蝎子散发出一股淡淡的药草味道，冬季吃了大补。最好吃的还有金牌芝麻饼，一层层的千层小饼，外边沾满了芝麻，配着骨头吃，真的很香。要说这羊蝎子好吃，还得说是这汤底好，一锅的好骨头配了一锅的好汤，汤又烂烂地炖着骨头，骨胶原融进了汤里，真是一锅好汤头，拿羊肉、蔬菜一涮，真真吃出了别家没有的好味道。这个冬天味觉终于不寂寞了，找到了冯氏四季，味蕾鲜活起来了。

(文/张琪均)

电话：6781787867817879

地址：经十一路253号(建设路海鲜大市场对面)

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