厨艺之星评选大赛举行

作者：崔恩虎)

以“弘扬饮食文化，彰显‘名厨名菜\’泉城美食风采”为主题的2011年度厨艺之星评选大赛暨2011年度餐饮杰出贡献奖(十佳明星厨师)颁奖典礼在1月5日萃华楼酒店举行。本次大赛共有来自济南市皇宫大酒店、学景大酒店、山东国际饭店、龙都大酒店、吉尔宾馆、雨荷人家大酒店等近百家酒店的二百余人参加。本次参赛菜点经过精心策划，在继承传统的基础上，从原料配置、营养搭配、调料使用甚至盛器选择等不同方面加强了创新，新潮化、市场化气息非常浓郁，更加贴近现代人日趋多元化的餐饮消费要求。大赛获奖菜点的烹饪技艺及制作水平，得到了省内各位评委和烹饪专业人士的赞扬，为济南烹饪工作者提供了一次难得的学习、交流和提高技艺的机会，获得业内人士的交口称赞。(本刊记者崔恩虎)

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