新春到 年货俏

作者：刘敏摄■延伸阅读

昨日，在历山路一家大型超市内，年货专区摆出了各式各样的年糕供市民选购。其中每个400g左右的鱼年糕因其样式特别、寓意年年有余，吸引了不少市民前来购买。记者刘敏 摄

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老济南的年俗

“二十四，扫房子；二十五，糊窗户；二十六，炖炖肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面儿发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宵；大年初一扭一扭。”不知不觉中，咱泉城老百姓又要开始忙年了，大家都希望春节能够和和美美，团团圆圆，那济南的春节都要准备些什么东西呢？

记者采访了济南民俗专家张继平，据他介绍，最富有济南韵味的年货便是酥锅，“酥”字是酥烂的意思。打酥锅的材料有猪骨头、猪肉、鲫鱼、鸡肉块、海带、藕、炸豆腐、白菜等。家中宴客，上一盘酥菜，盘中黑的海带、白的豆腐、深栗色的藕、浅栗色的白菜分放盘底，鸡、鱼、肉放在上面，这便是新春待客的最佳选择。还有济南人爱吃的炸麻叶，将面团拧成麻花形状，放进热油锅里一炸，外酥里嫩的麻叶就做好了。

张继平告诉记者，济南人之所以喜爱炸藕合、炸松肉这些油炸食品，是因为其存放时间长，不易变质，符合济南“初一不动火”的习俗。

除了上述具有济南特色的习俗外，济南市民也跟全国一样，要买春联，买年画，蒸馒头，贴窗花，也要点燃喜庆的烟花爆竹。 (李康培)

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