禚洪奎：特金奖；杨德成：特金奖；陈先云：特金奖；邢俊财：特金奖；王兴华：特金奖中华鲁菜技惊马来西亚

作者：崔恩虎)

11月21日，晚上10：30，平时的这个时候鲁菜大师、山东鲁菜研究会会长王兴兰已经休息了，但今天王兴兰毫无睡意。她坐在沙发上心神不宁地看着电视，眼光不时地扫过放在旁边的手机。王兴兰在等一个电话，确切地说她在等一个结果，一个来自于近万里外的结果。11点钟刚过，当手机来电指示灯刚刚闪了一下的时候，王兴兰迅速抓起手机按下了接听键，电话里传来了听起来有些激动的声音：“报告王老师一个好消息，来自山东的五名参赛选手全部获得了特金奖，您可以放心了。”听到这个消息，王兴兰脸上终于露出了轻松开心的笑容。这个报告好消息的，就是在马来西亚带团参加“一个大马?食全食美国际精厨争霸赛”的山东鲁菜研究会副会长、济南汇宝大酒店总经理赵黎明。

精心准备，让鲁菜享誉全世界

10月份，山东鲁菜研究会接到了一个来自马来西亚的邀请，希望山东能够组团参加由马来西亚旅游部主办，马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会承办的“一个大马?食全食美美食嘉年华烹饪大赛”中的“国际精厨争霸赛”环节。

一个大马?食全食美美食嘉年华烹饪大赛已经成功举办过三届，创办初衷旨在促进马来西亚国内烹饪厨艺交流，服务马来西亚日益火爆的旅游业。经过三年的摸索，大赛的影响力越来越大，国内关注度越来越高，并吸引中国台北及大陆的行业协会前来观摩学习。为进一步扩大影响力，今年，马来西亚旅游部决定联合世界烹饪联合会共同举办“国际精厨争霸赛”，以更好地服务国内旅游业。

接到通知后，山东鲁菜研究会高度重视，大家一致认为，参加国际大赛是鲁菜走出国门发扬光大的捷径，应该积极稳妥地参加比赛，做到“来之能战，战之能胜”。协会成立了由会长王兴兰为组长的筹备委员会，广泛发动会员，认真选拔选手。经过几轮严格的选拔程序，最终华滨环联集团的禚洪奎、杨德成，吉尔大厦陈先云，山东鲁菜研究会邢俊财及金三杯王兴华5位分别以精心设计的菜品突出重围，获得代表鲁菜参加“国际精厨争霸赛”的资格。

夺奖之路一波三折

参赛队员选出后，王兴兰对各位选手进行了一系列培训，结合自身几十年无数次参加国际大赛的经验，对参赛作品在餐具、烹调技法、原材料选择等各方面逐一指点，使其更加符合大赛要求。

就在大家踌躇满志，志在必得的时候，代表团出发前一天突生变故，由于一段时间的劳累，医生告诫王兴兰不宜远行，无奈之下，代表团做出调整。身为这次大赛国际评委的赵黎明被任命为代表团团长，华滨环联集团环联商务酒店总经理李佳轩被任命为领队，两人全权负责代表团行程，王兴兰坐镇国内，随时处理突发事件。

代表团抵达吉隆坡后，由于机场方面原因，部分参赛餐具并未随机到达，这让参赛选手颇为紧张。因为这些餐具都是为本次大赛专门准备的，造型别致，凸显浓郁中国特色。赵黎明和李佳轩一方面安排导游与当地机场联系，另一方面在机场召开临时会议，为参赛选手解压。他们认为，餐具固然重要，但大赛最终比拼的是厨艺，万一餐具拿不到，我们鲁菜厨师应该在菜品上突出功底，让全世界的朋友看到鲁菜几千年的技术功底，以菜取胜，“如果靠餐具而夺大奖，我们宁可不要。”

经过一番动员，各参赛选手重拾信心。虽然抵达酒店时已经是凌晨1点多，第二天不到9点各参赛选手就赶到赛场熟悉场地，进行适应性训练。好事多磨，在多方努力下，餐具第二天下午被送到酒店，这让参赛选手如鱼得水，信心满满。

第三天，来自世界各地的近70位选手参加比赛。山东鲁菜代表团的各参赛选手发挥出色，每道参赛作品出炉都会引来评委和观众的一片惊呼，这也让作为评委的赵黎明感到自豪，他说：“毫不客气地说，鲁菜的作品各色香味形器各方面都超出其他菜品的一个档次，这也很好地体现了鲁菜在世界烹饪界的地位。”

特金奖，实至名归

颁奖晚宴上，与其他参赛选手面脸紧张不同，鲁菜代表团的选手表现得泰然自若，最终5位选手不出意外地全部获得特金奖。拿到奖杯的杨德成说：“获得大奖并不足喜，这是我们这几个人的使命，如果拿不到最高奖我们才有愧于鲁菜，有愧于山东父老。”这句话体现了鲁菜的底蕴和霸气。

拿到大奖后，赵黎明第一件事就是不忘给远在家中的王兴兰报喜，于是出现了开头的一幕。(本刊记者崔恩虎)

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