济南放心食用油酒店联盟成立

时报12月3日讯 (记者刘彪)3日，济南市放心食用油酒店联盟成立，有70余家企业参加，他们承诺共同抵制“地沟油”，并发布《绿色宣言》，严把“进口”和“出口”，保障人们餐桌安全。

据了解，联盟由济南时报、诸城兴贸日月星油脂科技有限公司等单位发起成立，得到了舜耕山庄、山东大厦、华能大厦、济南饭店、超意兴等70余家企业大力支持，并积极参与其中。

在成立仪式上，济南市饭店业协会会长、皇宫餐饮集团总经理张友和表示，“地沟油”已成为社会关注的焦点问题，严重影响了人们的饮食安全，在这种情况下，餐饮企业必须站出来，承担应有的社会责任。

“从某种意义上可以说，餐饮企业既是‘地沟油\’制造者，又是‘地沟油\’的受害者。”张友和说，如果企业不能证明自己所用的食用油是安全的、健康的，就无法消除消费者的疑虑，这势必会影响经营。

70余家餐饮企业发布《绿色宣言》承诺：严把油料进货渠道关，建立完备台账，不使用来源不明、没有相应资质的油品加工企业、单位的可疑油品，更不使用回收再利用的潲水油、地沟油、废弃油脂再生油等劣质油品。

同时，严格处理餐厨垃圾，把废弃食用油脂、火锅底料交给合法处理单位，使废弃油脂完全可控，堵死地沟油等劣质油回流渠道；发现向餐饮机构推销劣质油品，掌握劣质油品加工、销售渠道等线索时，应及时向有关单位举报，维护良好的经营环境；广泛接受社会监督，自觉自律，诚信经营，树立企业良好形象。

济南时报有关负责人表示，他们也将主动承担起社会责任，对餐饮企业不定期明察暗访，看其食用油使用和餐厨垃圾处理情况，及时向社会公布。

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