受熟练工稀缺、人力成本上涨影响明年手工汤圆或更“金贵”

时报12月8日讯 (记者祝田园 实习生杨雯雯)尽管今年江米丰收，食品厂家收购价格明显下跌，但由于熟练工人难招、人力成本快速上涨压力膨胀，业内人士估计，明年粽子价格仍然不便宜，同样受此影响的还有汤圆，明年正月，手工汤圆或更稀缺。

8日，济南金乔食品厂副厂长胡敏在接受记者采访时称，今年江米丰收，最近降价挺多，东北普通江米收购价为每吨5000多元，比前段时间下降五六百元，而去年端午节时每吨在6000元以上。“虽然江米价格降低不少，但总体原料价格在上升，尤其是人工成本上涨不少，明年粽子价格不一定下降。”胡敏说，原先雇人包粽子，每个仅需支付工人几分钱，而现在人工费是一两角，而且愿意做的人还很少。

除了粽子，现在做汤圆的人手也十分紧缺。据介绍，目前已进入汤圆集中制作期。但包汤圆和粽子一样，必须找熟练工，“生产粽子、汤圆这些季节性产品依靠企业固定人员不够用，这两种工人的人工费用在这三四年间翻了一番还多，今年定的工人工资比去年提高了25%，但还是招不到人”。“明年初上市的汤圆，手工制作的会更稀缺。”胡敏称。

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