老济南为啥把糖葫芦叫酸蘸儿市民张女士来电进入冬季后

老济南为啥把糖葫芦叫“酸蘸儿”

市民张女士来电：进入冬季后，街头巷尾卖糖葫芦的多了起来，年龄比较大的邻居不少都把糖葫芦叫“酸蘸儿”，他们说老济南都这么叫，这个名字有何来源吗？

记者朱文明答复：我请教了民俗专家，济南人之所以把糖葫芦称作“酸蘸儿”，是因为济南人把这种小吃的主要原料山楂叫做“酸楂”，把酸楂穿起来蘸上熬好的糖，就制成了“酸蘸儿”。酸蘸儿种类很多，除大部分用酸楂外，还有的用山药、核桃仁、苹果、梨、橘子等鲜果品制作。精致的冰糖葫芦是把大酸楂中腰用刀割一个口，填上枣泥、豆沙等馅，再用金橘条、瓜子仁等装饰成各种图案花纹。卖酸蘸儿的小贩，有的把做好的酸蘸儿满插在稻草把子上，或肩扛，或车推，沿街叫卖。也有的肩挑熬糖的锅和煤炉，走街串巷现蘸现卖的。酸蘸儿形似喜庆的红灯笼，晶莹剔透，吃起来酸甜可口，开胃消食，故而旧时成为老济南的街头常见的一种休闲食品。尤其是每逢年节的庙会上，不分男女老少，最受游客欢迎的小食品当数酸蘸儿，随处可见大人小孩手举一串酸蘸儿，边吃边看表演边叫好。

这颗鸡蛋为啥没有蛋黄

市民王女士来电：一个月前，我从段店附近的市场上买了几斤鸡蛋，前两天炒鸡蛋时，一颗鸡蛋打开后竟然只有蛋清没有蛋黄，为什么会这样呢？

记者朱文明答复：畜牧研究所的专家说，确实存在没有黄的鸡蛋，但是这种概率非常低，约为万分之一。鸡蛋的形成过程是先有蛋黄，再有蛋清，最后形成的是蛋壳。卵泡成熟后先排出卵子即成蛋后的蛋黄，蛋清及蛋壳是附着卵子先后形成的。如果在鸡蛋形成过程中，有异物从卵巢流入输卵管，受到刺激后的输卵管也有可能分泌稀蛋白将异物紧紧包裹，从而长成一个没有蛋黄的鸡蛋。这种蛋最好不要食用。

冬季银屑病病情为什么会加重

历城区刘先生：冬季，银屑病患者病情为什么会加重？

济南现代皮肤病医院王富勇主任解答：银屑病是一种慢性的皮肤疾病，原因有以下几点：1、寒冷。2、感冒。冬季感冒所引起的上呼吸道感染也是加重和诱发银屑病的原因。3、缺乏锻炼。户外运动减少，室内空气不流通、干燥也是复发原因。4、出汗少。冬季毛孔容易收缩堵塞，体内的有害物质不能得到有效的清除，也是复发原因。

新闻推荐

醉驾公车被查，锁死车门耍赖3人喝了一斤多白酒，被查后躲车里打电话

涉嫌醉酒驾驶机动车的司机张某在录笔供。见习记者李鹏飞 摄时报12月8日讯 (见习记者赵云龙)“朋友喝多了，我得替他开。”12月7日晚，为接待来济好友，男子张某和朋友喝了一斤多白酒，酒醉后，他驾...

济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。