2011年度厨艺之星评选即将开始

作者：崔恩虎)

由济南烹饪协会、济南名厨委员会主办，济南玉千食品有限公司承办，济南时报、济南烹饪专刊协办的济南厨艺之星评选暨“年度餐饮杰出贡献奖”活动即将开始。该活动将围绕“宣传泉城名厨、打造美食名城”目标，以政府主导、企业主体、社会广泛参与为原则，以举办烹饪大赛为契机，精心包装和打造出一批济南市厨界名厨、经典菜肴，评选出最具实力、烹饪技艺高超的优秀厨师，促进济南市饮食文化的传扬，提升旅游餐饮行业的整体素质。

活动时间暂定为2012年1月5日，届时参赛选手需现场制作烹饪特色菜肴，让由烹饪专家、名厨组成的评委组从菜肴的创意与特色、口感与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生等方面品评，并选出独具特色的泉城经典菜肴。同时，从参赛厨师中按菜肴得分及现场烹饪技艺表演两方面评选出“厨艺之星”，并颁发证书。(本刊记者崔恩虎)

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