让百姓餐桌更安全就是诚信本报记者专访济南市畜牧兽医局总兽医师付良玉

时报12月23日讯 (记者黄智义)“我们的检测员今年抽检了8000个批次，都是抽动物的尿，你想想，多臭啊。但为了让老百姓的餐桌更安全，再臭的活儿我们也乐意干，这是我们对老百姓的一种承诺。”21日，济南市畜牧兽医局总兽医师付良玉在接受本报记者专访时说。

付良玉告诉记者，简单来说，畜牧兽医局主要从事源头管理。“对于动物，我们需要做好检疫，一般是产地检疫和屠宰过程中的检疫。如果没有产地检疫的证明，该畜产品就有不合格的可能性。屠宰检疫中，我们需要对特定部位进行化验。”

“某种意义上来说，我们是老百姓的把关员。我们严格检查，就是对老百姓的承诺。老百姓对我们检验过的食品放心，这说明我们在老百姓的心里是有诚信的。比如药物残留问题，就需要我们严格管理，不能有丝毫马虎。”

现实生活中，动物散养给监管增加了难度。“所以，标准化养殖和规模化养殖是管理好源头的重要措施。济南在这方面做得比较好。目前，济南大约有900处规模化养殖区，占整个行业75%左右。而标准化养殖区拥有100多处，占规模化养殖区的30%到40%。另外，我们也积极引导养殖企业走生态化道路。”

说起为老百姓把好食品安全的关，付良玉感慨颇多。“每年，我们都会对牛、羊、猪进行数千批次的抽检，以便早日发现问题，早日防治，不把问题留到餐桌上去。今年，我们已经抽检了8000个批次了。”

付良玉说：“你知道抽检是什么概念吗？就是检测动物的尿液。我们通过检测尿液来确定畜产品是否有问题。若有问题，将送到化验室进行进一步检测。动物尿不尿，不受人控制，有时候要等半天，有时候你会被尿一身尿。我们的检测员每次检测回来，身上就有股臭味。”

据介绍，济南畜产品的检验合格率是99.9%。“能为百姓餐桌严格把关，我们很自豪。”付良玉说。

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