宏济堂：秉承祖训 国胶辉煌逾百年

作者：郭锐

本报记者 郭锐

几多风雨，几多辉煌。宏济堂在悠悠百年的发展历程中，历经变迁，栉风沐雨稳健前行，散发着百年中药老字号独特的魅力。

“修合无人见，存心有天知。”山东宏济堂阿胶有限公司总经理贾清霞对于堂号祖训，怀着一颗虔诚敬畏之心。在她看来，诚实守信是宏济堂安身立命的根本；“宏仁广布，济世养生，药真价实，童叟无欺”的祖训需要坚定地传承下去。

昨天：“九天贡胶”口碑得之不易

宏济堂阿胶由宏济堂创始人、北京同仁堂少东乐镜宇创制，迄今已有一百多年历史。据记载，济南宏济堂和北京同仁堂一脉两支，同祖同宗。电视剧《大宅门》里的少东家白景琦，就是以乐镜宇为原型的。宏济堂阿胶作为中华创始品牌，在中国的阿胶史上写下浓墨重彩的一笔。

宏济堂胶厂开办初期，乐镜宇鉴于当时药业行中销售的阿胶，都有驴皮腥秽气味。为解决此问题及提高功效，他潜心研究历代相关文献，遍访制胶的名家高人，研制出了独特配方。乐镜宇为做出上品阿胶，在总结千年熬胶经验的基础上反复试验，不计工、料，终于创出了“九昼夜精提精炼法”(即“九提九炙法”)，1909年进奉朝廷，被御赐为“九天贡胶”。宏济堂阿胶因质地纯正、色如琥珀、气味甘香、疗效显著，一经销用，声誉鹊起。原来的阿胶内不加药料，系纯皮胶，但乐镜宇加入当归等滋补性药料及陈皮、甘草等调味药料，还加入贵重药材，如参茸胶加入人参、鹿茸等名贵药材等，使得阿胶应用更加广泛，疗效更宏。凝聚千年阿胶之精华、汇集历代熬胶之经验的宏济堂阿胶，是中华民族的宝贵财富，早已载入祖国医药学之史册。

岁月沧桑，时光流逝，宏济堂在岁月的历练中不断成熟，不断壮大，到上世纪30年代，济南宏济堂与北京同仁堂、杭州胡庆余堂，并誉为“中华三大名堂”。“宏仁广布，济世养生”是宏济堂百年来一直遵循的堂训，也是宏济堂文化的精髓。宏济堂历经百年沧桑，亦为古老的济南增添了深厚的文化积淀。

今天：拒绝诱惑保证品质

“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，对于祖训，山东宏济堂阿胶有限公司总经理贾清霞怀着一颗虔诚敬畏之心。在她看来，宏济堂公司在百年的改革发展中，靠的是夯实和传承这样的传统优秀文化根基。“宏济堂做阿胶，不能对不起祖宗。”贾清霞说，宏济堂要把阿胶产品按老传统、老工艺、老配方、老选料，纯手工制作的方式传承和延续。据悉，融汇打造现代企业管理的新理念，宏济堂形成了“精、诚、容、新、合、利”的现代文化精髓。

生活富裕了，滋补类产品市场异常火热，阿胶市场也以每年30%速度增长。有利可图的阿胶市场，想分一杯羹的“快品牌”也多而杂。巨大的市场诱惑之下，山东宏济堂阿胶有限公司每年产量不超过10万公斤，以保证品质。

宏济堂东流水阿胶做法独树一帜，一水(济水之菁，阿井之源之水)、二皮(德州三粉黑驴之冬板健皮)、三方、四工艺(九提九炙)的文化内涵韵味悠长。遴选山东德州黑驴之毛黑、茸密、光亮、皮厚、三粉(粉鼻子、粉眼、粉肚皮)的冬板(冬至后采剥的驴皮)，辅以多味名贵中药材，采用独创的“九昼夜精提精炼法”，纯手工精心熬制而成。国胶之独创“九昼夜精提精炼法”，简称“九提九炙法”。

九提九炙法是乐镜宇先生所独创，这一工艺的具体操作十分繁细，可简单概括为：“冬至剥毛，惊蛰起灶，铜锅银铲，桑柴火烧，九提九灸，九昼取膏，工序九九，繁而不少，春分阴曝，立夏成胶。”这种工艺较之以前的熬制方法多了66道工序，增加了6个昼夜。正谓“慢工出细活”，比机械工艺所耗时间还要多出好几倍。

正宗地道的阿胶用水、纯正地道的选料、考究的配方、精湛的工艺共同铸就了宏济堂东流水阿胶的高贵品质，也打造了“宏济堂东流水阿胶”这个享誉国内外的国胶品牌。2010年，宏济堂东流水阿胶的制作工艺，被列入非物质文化遗产。

对于宏济堂阿胶的工艺制作方式，贾清霞用了一个比喻，“小火慢炖1天熬出来的骨汤，和高压锅30分钟出锅的，内在品质和口味肯定是不同的。”

明天：传承诚信续写辉煌

宏济堂作为中华老字号，拥有的深厚的历史渊源、文化底蕴。在当今新的经济形势下，面对现代市场经济氛围和环境，如何继承发展振兴老字号成为摆在新一代药业人面前的一个挑战。

百年来，宏济堂一直坚守着“修合无人见，存心有天知；炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢省物力”这样的古训，始终把质量放在首位。宏济堂的药材讲求产地，如人参必须是东北长白山的野山参；鹿茸要吉林的“黄毛关茸”，对药材的炮制也是一丝不苟，严格按照传统工艺操作。1915年，宏济堂阿胶获得巴拿马万国商品博览会金奖，成为第一个走出国门获得国际大奖的中药制品，被誉为国胶。

对品牌与品质心怀敬畏。品质和安全的等级也可以使用一些现代的手段得到提升，比如，在无菌房里完成一些关键的流程。“我们是要把阿胶产品按照老传统、老工艺、老配方、老选料，纯手工制作的方式传承和延续。”贾清霞说。这种策略，是建立在对自身资源和预期市场的准确把握之上，是以宏济堂持续发展为原则的理性决策。因为传统工艺制作需要耗费更多的时间，此外优质材料的供应目前也有限。但，这并不意味着宏济堂是守旧派，其现有的产品也在适当地创新和开发，下一步正在做方便服用的阿胶衍生品的开发。

目前宏济堂主要走的还是连锁药店和大卖场的渠道，贾清霞表示，未来也将考虑专卖店等不同的渠道。此外，对电子商务的尝试，宏济堂也得到了消费者更方便、及时的反馈，从而拓宽了宏济堂的销售渠道。

通过对宏济堂文化的梳理，贾清霞更加清楚地认识到老字号的品牌和文化优势。她认为，振兴老字号，就要在不断地改革创新的同时，将老字号诚信重义、童叟无欺的经营理念传承下去，将宏济堂济世救人、以义为先的品德继承下去，才能使老字号基业长青。

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