阿香婆欢乐火锅品鉴会有火锅的日子才是好日子

美食品鉴者刘悦

火锅究竟始于何时，早已无法考证。白居易诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，那小火炉上炖的就是唐朝的火锅吧？又有清诗人严辰咏：“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”与白居易的感慨惺惺相惜。火锅从来就是美食中不可或缺的一份子。舞榭歌台，风流总被雨打风吹去，洗尽铅华方能感知这种常约三五好友，伴着最亲爱的人，吃着火锅，唱着歌的平淡幸福。正如《让子弹飞》中葛大爷发自肺腑地呼喊：有火锅的日子才是好日子！

我一向是偏好辣的。火锅，则是我的至爱。济南各大小火锅店，都是我时常光顾的地方。但是，美食这东西，越吃就会越挑剔。总是很期待传说中的那种香辣味绕梁三日，久不能忘怀的感受。在火锅这方面，大家也都觉得好像只有四川人做的那锅东西才叫火锅，才是名门正派。去过四川后，就总是感觉本地的火锅缺了些什么，总是怀念那正 宗 的 “ 川味”――― 辣到你泪流满面，却彻底了无遗憾。而阿香婆再次让我找回了那“川味”，从此便“乐不思蜀”。

偶遇阿香婆，是寒风乍起之时，和两个朋友走在小吃城街上，挑剔的选择着晚餐的着落。闻香抬头仰望，一看阿香婆的门店便感受到了亲切的“川意”，毫不犹豫地奔进去。很现代的店面装饰及桌椅，文化内涵的碗碟的设计，明亮的灯光，整个大厅看起来简洁干净。京剧脸谱的壁画装饰更是“川意”浓厚。不是采用传统的大锅涮锅，而是新潮的单人电磁火锅，略大于平时见到的小锅，大概是为了更好地满足涮锅的感受。时尚与激情碰撞，既满足了口中味蕾的蠢蠢欲动，又迎合了现代人追求高端体验的时尚脉搏。大厅里多是三五好友的年轻人，也有亲密情侣或一家几口的其乐融融。火锅是最能促进人感情的一种就餐方式，真的一点也不假。当然对我这样一个好食者来说，环境“神马的”通通都是浮云。唯独迫不及待的想吃到那正宗的川味火锅。鸳鸯锅底是我不变的选择，锅一上来，加热后没一会就香味扑鼻，负责人介绍说，他们的红汤全是来自四川总部，白汤精选棒子骨和土鸡等原材料，细火慢炖出来的。每月光熬制白汤的煤气费用，就高达数千元。底料则是四川运来的“原汁原味”。光是这种保持原生态的精神，我就料定来到这里是做了明智的选择。

服务员很勤快，点好的菜很快就缤纷而至。先从肉说起，牛羊肉皆是千里迢迢从蒙古运来，口感非常好，单这肉质就足够吸引一大票爱吃肉的朋友。海鲜也是火锅中必不可少的，新鲜的鱼虾，做得精细至极的虾丸，秒杀一盘后依然意犹未尽，各种青菜很用心的摆放，很具特色的蘑菇和金针菇的双层摆放、各菜中的杨兰花瓣与菜相映成辉、三色面的美好呈现……连盘子也根据菜色长短圆方的不同选择，无不体现了商家的用心。还忘了特别说下阿香婆的小料，在本身调好的酱汁料的基础上，还附属了十几种小料的选择，不乏花生碎、芝麻、耗油、香油等满足各种口味爱好者的需求，甚至还有鱼子酱这种平常少见的昂贵的材料，真是不惜血本的提供至高的饕餮享受，六块钱的低价，真的有赚到大便宜的感觉。欢乐的一餐很快结束，自此，阿香婆便成了我的挚爱。

寒冷的日子，总想要寻求一些温暖。火锅，就是这样一个美好的东西，一顿百元多的消费，就能让你毫无压力的从胃暖到心，一只炉子，一碗汤，几许菜色便可瞬间调动你的味蕾。一夹一涮闲聊间增加情谊。带上心爱的人和亲爱的朋友去阿香婆吧，相约在这个冬天。

电话：81768788

地址：经十一路34号济南美食街中段

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