“白酒芝麻香型国标”谁制定？景芝、趵突泉均自称是“最早”

□本报记者 孙华

虽然早就知道了中国白酒中有种芝麻香型，且是鲁酒特色，但爱好饮酒的济南市民张先生，却一直未曾尝过芝麻香型白酒。

今年十一黄金周里，张先生仔细逛了逛酒类市场，打算买几瓶地道正宗、物有所值的芝麻香型白酒。“感觉芝麻香型白酒市场乱如麻”，张先生向本报反映，“各家的促销员，都说自己所售的芝麻香是鼻祖，最正宗，市场占有率最高，弄得消费者稀里糊涂……”

连日来，记者遍访济南酒类市场，发现张先生所言非虚。

【探访市场】

各品牌芝麻香都自称有“最”

趵突泉，景芝，扳倒井，泰山，孔府家，裕龙……商场超市的酒类货架上，大都能找到芝麻香型白酒，品牌繁多，价格从每瓶百元到上千元不等。

探访过程中，几乎每种品牌芝麻香型白酒的销售人员，都称自己所售品牌的芝麻香“最……”，比如“我们公司的芝麻香卖得最好”，“我们的芝麻香最物美价廉”，“我们的芝麻香最标准”等等。

在记者走访的商场、超市或酒类市场中，所见芝麻香型白酒以趵突泉和景芝两种品牌的居多。其中，趵突泉和景芝白酒的销售人员，都称自己所售的芝麻香型白酒“最早”、“最正”、“最纯”，“最能代表芝麻香”……其中，景芝芝麻香更是宣称“中国首创”、“中国白酒芝麻香型代表”、“中国白酒芝麻香型国家标准制定者”等。

面对促销人员的介绍，不少消费者都感到有些迷惑：趵突泉与景芝芝麻香型白酒，各自宣称的“最”字如何解释？“‘最\’字是唯一的意思啊，感觉有点乱，捋不明白。”在一家超市准备买芝麻香型白酒的郭先生称，“譬如，中国白酒芝麻香型国家标准制定者到底是谁？各销售人员的说法，也让人一头雾水。”

【“最早”之争】

趵突泉与景芝争锋

据已公开的资料，景芝酒业和一品景芝、济南趵突泉和趵突泉芝麻香、扳倒井和国井芝麻香、泰山生力源和五岳独尊芝麻香被认定为“中国芝麻香型白酒领军企业”和“中国芝麻香型白酒代表”。

然而在“早”字之争的市场表现上，趵突泉和景芝表现得尤为突出。据已公开的报道，济南趵突泉酿酒有限责任公司称历经20年潜心研究和探索，最早将芝麻香这一最为复杂的白酒工艺确立下来，并最早开发出技术成熟、质量稳定的54度芝麻香趵突泉特酿。早在2004年召开的苏、鲁、豫、皖四省白酒峰会上，17位来自全国的国家级评委进行品评后，一致评价“这是国内真正的极品芝麻香白酒！”

然而，山东景芝酒业股份有限公司近些年来一直宣称，一品景芝是几代景酒人历经50余年艰苦科研探索的扛鼎之作，是芝麻香型的开创者，它的问世，结束了鲁酒无自己代表香型的历史。一品景芝在2008年被确认为国家地理标志保护产品，“这也是迄今为止山东白酒行业唯一获此殊荣的产品，充分标志着一品景芝高贵的品质和地域的不可复制性。”

【厂商说法】

两家厂商都有“最早”

10月7日，记者分别与济南趵突泉酿酒有限责任公司和山东景芝酒业股份有限公司取得联系。

问及“最早”问题，济南趵突泉酿酒有限责任公司人员称，对于芝麻香型，景芝是最早开始研发的，但趵突泉是最早将芝麻香型白酒推向市场的。对于芝麻香型的“国家标准”问题，该人员称，“国家标准化委员会现在是在趵突泉公司，由我们公司起草芝麻香型国家标准。目前芝麻香型白酒有4个领军企业，但标准化委员会目前常驻在我们公司。”

对于类似问题，山东景芝酒业股份有限公司人员表示，景芝方面有着关于芝麻香型白酒最早的、正规的向国家有关部门申请的资料、注册商标等，“这种经过国家有关部门承认的，正规的芝麻香型，是在景芝这边。国家有关芝麻香型白酒的研究所等，也是在我们这边。”

【相关链接】

何为芝麻香型白酒

目前，白酒的香型主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，都属于其他香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其他的香型的白酒。其中，芝麻香是新中国成立以来白酒创新香型之一，它兼具“浓、清、酱”三大白酒基本香型的特征，又别具芝麻香风味，而根据在浓、清、酱三香之间所取平衡点位的不同，芝麻香的风格又呈现出多种微妙变化。

■酱香型白酒

以贵州茅台酒为代表，又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

■浓香型白酒

以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

■清香型白酒

以山西汾酒为代表，又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

■米香型白酒

以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

■其他香型酒

除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其他香型。比如董酒：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，还有西凤酒、芝麻香型酒，均从其他香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖酒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，也都属其他香型。

（综禾）

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