记者凌晨全程跟随工商部门突查私屠滥宰肉200余斤“黑猪肉”险入百姓口

作者：苏冉

时报10月20日讯 (见习记者苏冉 通讯员刘卫国)20日凌晨4点多，济南市历城区工商部门突击检查七里堡蔬菜批发市场生猪销售区，当场查获110余公斤无“两证两章”“黑猪肉”。工商部门表示，国庆节前后，他们共对该市场进行了8次突检，共查获私屠滥宰猪肉2000余公斤。

20日凌晨4：20，记者跟随历城区工商局执法人员来到七里堡市场。历城区工商局市场合同科科长陈法勇带领一组工作人员让每一个商贩出示猪肉“两证”，即动物检疫合格证和肉品品质检验合格证。另外还要查验猪皮上是否有定点屠宰场加盖的肉品品质检验合格验讫章和畜牧部门加盖的动物检疫合格验讫章。“两证两章缺一不可。”陈法勇介绍说。

在“玉国生肉店”店铺门前的案板上，陈法勇发现一块无“两章”的猪肉。经当场鉴定，这块猪肉断面粗糙不规则，手工屠宰痕迹明显，而根据有关规定，供应济南市二环以内的猪肉必须是机器屠宰。随后工商人员将该商铺在售的无“章”肉当场查扣，经称重共约110余公斤。

七里堡蔬菜批发市场是济南市东部最大的蔬菜、肉类批发市场。据介绍，济南市历城区工商局联合区商务局和畜牧局稽查大队执法人员，自9月29日起对该市场的生猪肉进行了8次凌晨专项检查行动，共查获私屠滥宰猪肉2000余公斤，取缔无照经营户1户，立案查处未索证索票生猪肉经营户5户。“市场主办方是食品安全的第一责任人，应把好上市第一关。”陈法勇表示，按照修订后的《食品安全法》有关规定，将对市场做出最高5万元罚款。工商部门表示，下一步将加大对市场主办方的监督力度。

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买肉要“一看二压”

采访中，工商部门提醒消费者，在市场上购买猪肉前，一定要注意查看“两证两章”，“一些商贩会将切碎的私宰肉混入合格肉品中出售，建议消费者最好选择从看得到印章的大块肉上选取”。此外，消费者还要学会“一看二压”。据介绍，“放心肉”的外观脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。

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