今年吃好羊肉要找“组织”

作者：崔恩虎

25日，济南近十家知名火锅企业负责人欢聚一堂，参加由济南时报联合山东省工商联酒店业商会、济南饮食业协会、济南饭店业协会共同倡议发起的“真‘蒙\’牛羊肉联盟”启动仪式，同时宣布加入联盟。所有联盟企业承诺，只选用高品质的内蒙古牛羊肉，让泉城消费者吃得舒心，吃得放心。

近几年，食品安全问题层出不穷，地沟油事件、假羊肉事件让消费者对在外就餐心有余悸。进入秋冬以来，吃火锅成了消费者就餐时的最佳选择，但去哪吃却成了一个让人头疼的事。为给消费者找到放心吃火锅的地方，济南时报联合山东省工商联酒店业商会、济南饮食业协会、济南饭店业协会等专业协会，共同倡议发起了真“蒙”牛羊肉联盟。

真“蒙”牛羊肉联盟意在给消费者提供真正的内蒙古牛羊肉。随着餐饮业的发展，内蒙古成了全国唯一一个可以大批量提供高品质牛羊肉的地方。每年9月份的杀羊季都会有全国各地的采购商云集内蒙古，预订一年的牛羊肉用量。联盟中所有火锅餐饮企业也是在这一时节赴内蒙古为泉城消费者选购优质牛羊肉。为便于消费者选择，所有联盟成员企业将在店面悬挂“济南时报真‘蒙\’牛羊肉联盟成员单位”标志，今年吃好羊肉消费者终于可以找到“组织”了。

联盟汇集了泉城各种特色火锅企业，既有百年东来顺，也有新进入济南的重庆奇火锅；既有大众消费的阿香婆、秦妈火锅，也有高端的鼎鼎香、久隆湾豆捞；既有京味的冯氏四季火锅，也有来自章丘的骄龙豆捞。

联盟成立以后，将有三道保障约束成员企业的经营行为。首先联盟成员要发布《自律宣言》，其次济南时报、各专业协会将联合政府相关部门进行不定时的明查暗访，第三联盟成员企业负责人将组成“督导团”，在联盟成员间巡访，为消费者放心消费保驾护航。

同时，联盟也欢迎消费者积极参与其中，如若发现成员企业掺杂使假请及时举报，联盟将开除其成员资格，并在济南时报予以暴光。

（本刊记者崔恩虎）

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