新潮食品崭露头角 功效有待论证检验食品新概念名不副实还是确有其事？

作者：张煜淅

┬本刊记者 张煜淅

最近，一种“竹炭面包”悄然摆进泉城不少超市和饼屋的货柜。据商家称，该面包是用竹炭粉制作，具有排毒养颜、减肥等功效。同时兴起类似新概念的还有很多食品，例如标明了清除涂膜、紫外线灭菌、剔除散黄的“保洁蛋”，“零卡路里”“零热量”的饮料饼干，具有等等。很多常规食品在概念上的翻新令消费者眼花缭乱。同时，这些新概念食品的价格普通比普通同类产品要稍贵一些。那么这些概念上的食品真的有包装上宣传的那么真实吗？概念里的功效符合国家食品卫生标准吗？消费者面对新潮食品态度如何又应如何选择呢？

◎消费现象

价格偏高，新概念食品崭露头角

在济南很多家超市里，记者都发现不同种类的新概念产品。如竹炭面包、保洁蛋、零热量饼干等。在其中一家超市里，购买竹炭面包的消费者络绎不绝。通过观察发现，竹炭面包其呈炭黑色，比黑芝麻或巧克力面包还要黑，看上去很像烤焦了。打开包装后，能闻到一股微微的竹炭味。品尝后发现，其同普通面包一样松软，口感并无特殊之处。价格比同样袋装的面包高1―1.5元左右。同时，记者在超市的生鲜专柜发现，货架上确实有不少包装好的“绿色蛋”、“保洁蛋”、“有机蛋”等。记者注意到，其中的“保洁蛋”包装盒上注明着：清除涂膜、紫外线灭菌、剔除散黄等，介绍中明确表明该鸡蛋蛋壳表面无沙门氏菌。记者还发现，因为精美的包装和其宣传的概念，这类变了名字的鸡蛋价格要比普通鸡蛋贵上不少。其中，某盒内的6只有机鸡蛋，竟然卖到18.4元。而五谷蛋也卖到20.9元/18只。而一旁散称的普通鸡蛋，售价则为4.79元一斤。

记者采访中发现，很多消费者表示这类概念产品并没有太多口感上的差别，很多时候都是图个新鲜或者保健的心理安慰。但也有部分消费者对于新概念包装的产品产生质疑，称商家为了促销无可厚非，但是如果拿一些消费者都摸不着头脑的概念来包装产品，自己绝对不会买账。

◎市场观察：概念新噱头多，功效有待论证

记者走访了泉城路上的几个零食店铺，发现前来购买“竹炭花生”、“零热量纤维饼干”“排毒清心梅”的消费者不在少数。商家称，每天都会有很多箱的销量，大多是追潮流的年轻人，也有部分想要减肥瘦身专门前来购买的消费者。当记者问到竹炭花生的保健原理是什么的时候，一位专营竹炭产品的卖家称，竹炭食品中添加的竹炭粉是一种“优质食用级竹炭粉，富含矿物质(微量元素)”，竹炭粉是精选的竹子经过1200℃的高温后，研碎加工而成的，加入食品中，可使食品“特别有嚼劲”。一些在网店上出售“竹炭食品”的商家也在强调这种食品的“减肥”、“排毒”功效，称“竹炭食品可促进肠胃蠕动，帮助消化，排出体内毒素，更可吸收多余油分和去水肿等。”当记者问到效果是否明显时，有的商家信誓旦旦地说当天即可排毒，但是大部分商家表示并不了解。

记者走访了多家超市，发现卖场内选购“绿色蛋”、“保洁蛋”、“有机蛋”等概念产品的消费者并不多。据销售员介绍，一般来购买这类产品的消费者都是孕妇或老人等有特殊需要的人，当记者追问是否真正如上所描述，能起到什么功效时，销售员笑着推脱不知道，称你可以看看上面写的内容。记者又采访了几位售卖人员，他们均表示销量还可以，但是功效并不清楚有什么区别。

◎消费提醒：买勿盲从，认清“QS”标志

在宣传“竹炭食品”时，众商家均打出了“健康牌”。商家称竹炭能够吸附空气中的废物这一特点同理，竹炭食品能帮助人体吸附体内的毒素，起到排毒养颜的作用。针对此问题，记者采访了中国营养学会专家，他们表示，炭对人体的应用在医学上，是可以实现用活性炭吸附人体内的有毒物质，为有中毒症状的患者解毒的。竹类制品除了竹笋可以作为食品外，成熟的竹制品通过高温烘烤以后，可能会吸附毒素后排除。而对于种类概念丰富的“有机蛋”“绿色蛋”，专家认为其实不然，他们认为不能说营养丰富，只能说可能在总的营养价值上更为均衡，蛋白种类更丰富。

对此，专家建议消费者，在弄不清概念食品的情况下，不必盲目根据概念选购概念食品。因为所有新生事物必须经过长时间检验才能最终定论，尤其是食用产品。同时，专家提醒消费者要认清“QS”标志，如果没有“QS”标志，说明食品未通过质量检验，需要谨慎购买。

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