本期“泉城大厨”:吕河升济南市烹协常务理事高级烹饪技师济南电视台知名烹饪节目《冬吃萝卜夏吃姜》特邀主厨
生拌茄丝
用料:茄子300克、香菜20克青、红辣椒各50克,白醋100克、盐5克、金龙鱼芝麻油10克。
做法:茄子、辣椒切丝,香菜切段,加上调料拌匀即可。特点:茄香味浓、爽口。
凉拌剞形黄瓜
原料:黄瓜3根、盐、醋、辣根1支、金龙鱼芝麻油10克。
做法:黄瓜用特殊刀工切成剞形块,加调料拌匀即可。特点:黄瓜形状奇特,诱人食欲。
赛香瓜
原料:山楂糕150克,梨2个,黄瓜1根,白糖100克,金龙鱼芝麻油20克。
做法:将三种原料切成丝,加调料拌匀即可。特点:香瓜味浓郁。
香辣酥拌生菜
原料:生菜球300克,香辣酥100克,盐5克,白醋50克,金龙鱼芝麻油10克。
做法:生菜用手撕成块,加上香辣酥及调料拌匀即可。特点:生菜脆嫩、辣椒酥香。
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