从“飞天猪”到“猪昏暗”，从“火箭蛋”到“伤心蛋”，从“蒜你狠”到“蒜你完”……农产品如何逃离价格怪圈

养殖户手中一笔笔的成本账就是他们的“生计账”。 (卢虹 摄)

春回大地，生猪市场却走向寒冬。

“养猪就是赔赔赚赚，这回不过是再次经历‘猪周期\’。”1997年入行至今，“养猪大户”屈慧琴不是头一次经历“猪周期”了。在她眼里，养猪行情已经成了一幅起起伏伏的曲线图：三四年一个循环，“运气”好的话略有盈余。

从“飞天猪”到“猪昏暗”，从“火箭蛋”到“伤心蛋”，从“蒜你狠”到“蒜你完”……每过几年都要来个轮回，似乎成了农产品市场的一个魔咒。

如何有效防止农产品价格大起大落？农户如何抵御“周期性怪圈”带来的收入风险？对此，记者深入田间地头进行探访，并采访物价部门专业人士。A 跌势来了

一头猪亏200多元

每天喂完猪，济阳县高楼村的“养猪大户”屈慧琴要做的第一件事就是看“今日猪价”，盼着价格能有起色。“现在养猪同从前不一样，价格信息手机上就能查，透明得很。”她跟记者说，春节过后，生猪价格就止不住地下跌，尤其进入2月份之后，生猪均价一度跌破10元/公斤。

2016年是屈慧琴赚得喜笑颜开的一年，那时生猪价格最高能到21.6元/公斤，2017年平均价格在17元/公斤，而2018年1月30日、31日和2月2月，她连续三次出手，没想到价格一挫再挫，分别只卖到14.4元/公斤、14元/公斤和13元/公斤。

“庆幸”的是，她出手还算及时，眼下生猪仅能卖到10元/公斤，甚至有段时间下跌到9.6元/公斤。这个低位数值最近一次出现是在2015年。“看来又一轮赔年到来了。”

“猪的生长期大概半年，长到230多斤就要出手，不然每天的饲料钱都撑不住。”屈慧琴跟记者算了一笔账，一头猪一天需要3公斤多饲料，一公斤饲料大概3元。“不算人工、抗病毒药物等支出，一天光料就要投入八九元，出手价低于每斤6元就等于白忙活。”

屈慧琴饲养的这些猪，眼下一头要亏损200多元，那些机械化水平低需要雇工的中等规模养殖户日子更难过，每头亏损逼近400元。生猪价格持续下降，而饲料价格却在不断升高。面对70多头每天吃了睡、睡了吃的大肥猪，屈慧琴有点愁眉不展，“这批猪过俩月也要出栏了，如果价格还这么低，只能‘认赔\’。”

为了节省成本，屈慧琴辞去帮工，自己一人起早贪黑地忙活。

西红柿架下种丝瓜

见到孙光轩时，他正在一株株西红柿枝叶下“插”丝瓜苗。这么做会影响西红柿产量，往年他绝对不会干。

“按照往年行情，今年至少能入账5万元，而实际只卖了2万多元。”孙光轩满脸无奈地看着大棚中一个个晶莹剔透的西红柿。济阳县孙家店村周边的大棚里，种的全都是西红柿。孙光轩在这里种了9年，今年是最卖不上价的一年。

“这棚西红柿是去年9月份种的苗，12月份开始结果，本来指望春节卖个好价钱，可做梦也没想到7毛一斤都找不到买主。”他告诉记者，往年最低也能卖到4元/公斤，而眼下即便是优质大果装箱售卖，也仅能卖到2.4元/公斤。

每年种植前，大棚更换塑料膜需要2000多元，草被损耗费2000多元，再加上苗钱、肥料、水费，一茬西红柿至少需要投入1.7万元。“想保本的话每斤最少要卖到8毛，这棚西红柿在盈亏线上挣扎。零星种点丝瓜，就是想富余点。”

孙光轩的大棚用的是自家耕地，这笔成本账还忽略了承包费和他本人的人工费。B 咬牙硬撑

应对只能靠“熬”

高培军养蛋鸡十余年，见过“大风大浪”。从2016年下半年开始蛋价一路走低，直至2017年5月中旬步入最低谷，甚至出现了近10年来的新低，“今年算个安稳年”。

“去年春节批发价每斤才1.8元，今年春节前批发价达到每斤4.6元，目前均价在每斤3元左右。”高培军说，他应对“价格周期”的原则就是一个“熬”字，行情好就多赚点，不好就“熬着”，守得云开见月明。

“遇上低谷年，只要家里还有一分钱都会投进去。只要价格周期不超过一年，撑撑就能熬过去。”虽然营生的种类不同，但养殖户们的想法如出一辙——跟着行情走。

各有各的“顾虑”

2016年，就在那波“低谷价”到来之前，有些养殖户上了“目标价格险”，每只鸡支付5元保险费，当鸡蛋批发价低于7元/公斤，养殖户就能获得保险公司的差价赔偿。

没有给鸡上保险，高培军却没有太多遗憾，他有他的“顾虑”，鸡蛋的“保本价”大概5.6元/公斤。鸡蛋批发价达到8元/公斤，养一只鸡一年才能挣15元。“保险费每只一两元还可以考虑。要是保险公司不靠谱，索赔时遭拒，钱就打了水漂。”

西红柿价格不景气，为啥不换个菜种呢？“不是说黄瓜市场好，就能轻易改种黄瓜。”孙光轩告诉记者，不同的农作物对土壤的要求不同，栽培经验也需要多年的摸索。并且西红柿大棚已经形成规模，每天会有人上门收货。“如果单单我的大棚换成了黄瓜，销路都是问题。”C 问诊顽疾

“暴涨暴跌”症结何在

“养殖户决策的自发性、盲目性和农产品的特殊性是造成价格周期性大幅波动的主要因素。”市物价局成本调查监审处工作人员表示，我国农业生产规模化程度较低，农产品仍需要很大比例的散户供应。这些散户缺乏专业知识。一旦出现盈利或者亏损的情况，容易“一哄而上”、

“一哄而散”。

“此外，由于生物的生长周期，当前的农产品价格只能影响下一个收获周期的农产品供给。价格对供给调节具有明显的滞后性。”上述工作人员表示，即便在种养殖过程中发现了亏损苗头，农户也很难迅速对生产计划及时调整。

如何把准“市场的脉”

近期，市物价局监测中心一直“紧盯”生猪价格，连续发布多次价格监测预警信息，并制定监测预警预案。“通过信息引导让农户及早发现苗头性趋势，是减缓价格大幅波动的一种方式。”市物价局监测中心工作人员表示。

“目前济南市对大葱、白菜、土豆、生猪等特色农产品试点推行目标价格保险。”市物价局工作人员表示，为了减轻农户保费方面的压力，济南市采取“政府补一点，农户拿一点”的方式，农户承担40%，各级财政承担60%。“目标价格为前3年全省平均生产价格，一旦跌破目标价格，保险公司将给予理赔补偿。”该工作人员表示，下一步会根据市场反映情况，在试点基础上扩大品种。

“将调控和市场结合起来，比如一个辖区的企业需要供应多少肉菜，需要种植多少，提前制定计划。”市物价局工作人员建议，发展“订单式”农业，根据市场对来年生产作预测和安排，提前订购。此外，业内人士建议，加强农超对接、农企对接和农校对接等，尽量减少中间流通环节，让地头菜能直接进入市民餐桌。 （本报记者 卢虹）

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