路边现宰羊肉经过检疫了吗 食药监局:已对屠宰企业进行检查,卫生问题可放心

店家把剥下的羊皮、羊头挂在烧烤炉上。本报记者杨擎摄近日,市民郝女士给本报“有事您说”栏目打来电话称,城区不少烧烤、火锅经营者在路边屠宰牛羊,不仅会吓到行人,羊肉是否干净合格也令人担忧。对此,济阳县食药监局相关负责人表示:已对屠宰企业进行了严格检查,市民可放心食用。

本报记者杨擎

为证明是真羊肉

店家“被逼无奈”

近日,齐鲁晚报记者走访了城区内不少烧烤、火锅店及牛羊肉经营点发现,路边宰羊的现象比较普遍,不少店铺门口挂着一只无头的整羊或悬挂着一根带着毛的羊尾巴。

据了解,大部分商家使用的是传统的宰羊方式。将羊的前蹄和后蹄分别捆绑或抓握防止其乱动,再用刀划破羊颈进行放血。待血放尽把羊头先取下来。将羊悬挂起来后进行剥皮,取出内脏,将羊肉清洗干净就可以使用了。

使用这种手段宰羊,不少商家表示无奈。“其实宰羊不比宰鸡、宰鱼,宰鸡、宰鱼市民见得多,甚至市民自己就下得去手。”某烧烤店老板王先生说,宰羊是有很强的心理压力的,起初自己宰羊时,经常会梦到自己被羊追。

“个别商家为加大利润使用‘瘦肉精\’或‘羊油\’冒充羊肉,不想办法在市民面前证明我使用的是真羊肉,不会有市民选择来我这用餐。”王先生说,在路边宰羊实在没有办法,只是为了能把生意做下去。

“部分市民来吃烧烤,会选择门口悬挂着羊肉的店铺用餐。”纬三路一家烧烤店老板张先生说,有的店铺推出市民可以在门口挂着的羊身上任选一个部位,服务员现场切块、串串、腌制,确保市民吃到的是真羊肉,效果还不错。

羊肉虽已经检查

最好去室内宰杀

针对市民所担忧的卫生问题,记者采访了济阳县食品药品监督管理局的相关负责人。“各科室、监督所已按照生产、流通、餐饮环节对本辖区内生产经营单位进行了摸底排查,对其进行统计并建立档案。”该负责人说,对经营者是否索取《动物检疫合格证明》、《入境货物检验检疫证明》、《检疫合格证》或产品检验合格报告、生产经营许可证明等进行了严格检查。

“从屠宰企业(业户)直接采购的,应当索取并留存《动物检疫合格证明》和购物凭证。”该负责人说,严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的羊肉。

同时,对于该现象,不少市民表示:“希望商家能将屠宰场地换成后院或室内合适的地方。只要商家使用的是真羊肉,市民是能够品尝出来的,假如使用的是添加了“羊油”或“瘦肉精”的羊肉,经过市民的口口相传,生意也是很难做下去的。”

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