见证历史的踏碓臼

□方辉利

走进歙县南乡的小山村，偶可见到蒙尘的踏碓臼，它已成为粮食加工的历史见证。

这是一个20世纪八十年代以前广泛使用的粮食加工工具。一根长型结实木条作为杠杆，从中间横穿圆柱体木头，其两头为圆柱形榫头嵌在立体木头架上作为支点。根据动力臂阻力臂的杠杆原理，人体站立在杠杆的一头，双手扶着圆木架横木，一脚踩地，另一脚踏在踏碓锤横木后段的动力臂上，用力踏下，碓锤慢慢抬高，轻轻提脚，碓锤重重下落。如此反复，可将玉米棒脱粒，粟脱壳，能把米锤成粉，可谓原汁原味，绿色环保，但加工粮食时费力，耗时，效率低。

随着时代的飞速发展，人们生活水平的不断提高，原先农村里的踏碓臼、手推的推石磨、水冲的水碓、石制的碌碡，已退出粮食加工的舞台，被粉碎机、单型钢磨、双用钢磨及豆浆机代替。

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